Wijnen Niet gespecificeerd Pascual Toso - Alta - 2018

Pascual Toso Cuvée Alta 2018 uit Mendoza vertegenwoordigt op elegante wijze de moderne stijl van Argentijnse rode wijn. Deze cuvée, afkomstig uit een gewaardeerd wijnhuis, benadrukt de kwaliteit van Mendoza’s vruchtbare terroir. Hoewel de precieze druivensoorten niet zijn gespecificeerd, kiest het domein vaak voor gestructureerde, krachtige wijnen op basis van de klassieke Bordeaux-blends, met mogelijk Malbec als belangrijkste component, aangevuld met Cabernet Sauvignon, Merlot of Petit Verdot. De jaargang 2018 staat bekend als een evenwichtig wijnjaar voor de regio, waardoor het wijnhuis kon werken met volledig rijpe druiven en een harmonie tussen frisheid en concentratie kon bereiken. De vinificatie richt zich doorgaans op behoud van fruitexpressie, rijping op eikenhout en het creëren van een wijn met diepte en complexiteit.

Mendoza is dé beroemdste wijnregio van Argentinië en ligt aan de voet van het Andesgebergte. Het droge, zonnige klimaat en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in geconcentreerde aroma’s en frisse zuren. De bodems bestaan veelal uit zanderige klei en kiezels, wat bijdraagt aan een goede drainage en typische mineraliteit. Dankzij deze combinatie van natuurlijke omstandigheden en de groeiende wijnbouwexpertise heeft Mendoza zich internationaal op de kaart gezet.

Bij een wijn als deze Cuvée Alta denk je aan gerechten met evenveel karakter. Vleesgerechten als gegrilde ribeye, lamsrack of langzaam gegaard rund komen perfect tot hun recht naast het stevige fruit en de kruidige tonen van deze wijn. Ook rijkere stoofpotjes en Argentijnse klassiekers als asado passen hier uitstekend bij. Voor vegetariërs zijn gerechten met geroosterde paddenstoelen, aubergine of linzen ook een mooie match.

Deze wijn komt het beste tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd, rond de 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een uur van tevoren om zijn aroma’s volledig tot uiting te laten komen en geniet van de diepe, complexe smaken die een Argentijnse topwijn als deze biedt.