Wijnen De Calchaquí-valleien Bodega El Esteco - Torrontes 1945 - 2019

Viniou-recensies

De Bodega El Esteco Cuvée Torrontés 1945 uit 2019 is een bijzondere witte wijn afkomstig uit de hooggelegen Valle Calchaquíes in Salta, Argentinië. Deze wijn is gemaakt van de aromatische Torrontés-druif, die bekend staat als de meest kenmerkende witte druivensoort van het land. De wijngaarden liggen op soms meer dan 1800 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een koel klimaat en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit geeft de wijn zijn uitgesproken frisheid, levendige zuren en finesse. Vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen cuves om het authentieke aromatische karakter van de druif te bewaren; zo ontwikkelt zich een wijn met een expressief boeket van jasmijn, oranjebloesem, verse perzik en hints van limoen, knisperend en puur in de mond met een verfrissende finale.

De regio Salta, en met name de Calchaquíes-valleien, staat bekend als een van de hoogste wijnbouwgebieden ter wereld. Het uitzonderlijke terroir bestaat uit zandige grindbodems met een arme structuur, wat de wijnstokken stimuleert om diep te wortelen en meer geconcentreerde druiven voort te brengen. Door de hoogte en het intense zonlicht krijgen de druiven hun karakteristieke aromatische intensiteit. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat terug tot de koloniale tijd en wordt nu gekenmerkt door een mix van traditionele technieken en moderne innovatie.

Torrontés is een uitstekende begeleider van de Argentijnse en internationale keuken. Denk bijvoorbeeld aan ceviche van witvis, gegrilde scampi’s of lichte Aziatische gerechten met koriander en limoen. Maar de wijn schittert ook naast regionale specialiteiten zoals empanadas salteñas, licht pittige gevulde pasteitjes uit Salta. Dankzij het bloemige en pittige karakter komt deze wijn ook goed tot zijn recht bij gerechten met verse kruiden en citrus.

Serveer deze Bodega El Esteco Torrontés 2019 goed gekoeld, op een ideale temperatuur van 8-10°C, zodat zijn levendige aroma’s en frisse zuren optimaal tot hun recht komen. Een kortere beluchting (15 minuten in het glas) kan de florale aroma’s verder ontvouwen. Geniet van deze elegante uitdrukking van Argentijnse terroir binnen twee à drie jaar na de oogst voor maximale expressie en aromatische intensiteit.