Wijnen Niet gespecificeerd Michel Torino - Reserva - 2018

Viniou-recensies

De Michel Torino Cuvée Reserva 2018 uit Salta, Argentinië, is een karaktervolle rode wijn die het unieke Andes-terroir prachtig tot uitdrukking brengt. Deze cuvée is samengesteld uit geselecteerde druiven, doorgaans Malbec of een blend met Tannat en Cabernet Sauvignon, afkomstig van wijngaarden op grote hoogte – sommige gelegen tot wel 1700 meter boven zeeniveau. Het relatief koele klimaat van Salta, gecombineerd met intense zonneschijn en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgt ervoor dat de druiven hun aroma’s volop kunnen ontwikkelen terwijl frisheid en structuur behouden blijven. De wijn rijpt doorgaans op Frans eiken, wat bijdraagt aan een elegante kruidigheid, zijdeachtige tannines en een langdurige afdronk. In het glas toont de 2018-editie een diepe robijnrode kleur. Het bouquet is intens: zwarte bessen, pruimen, viooltjes en wat geroosterde tonen versmelten tot een rijke, verfijnde geur.

Salta is één van de meest karakteristieke wijnregio’s van Zuid-Amerika. Door de hoge ligging, vaak tussen adembenemende bergen, profiteren de wijnstokken van veel zonlicht, arme kiezel- en zanderige bodems, en de verkoelende invloed van de Andes. Deze omstandigheden zorgen voor lage opbrengsten, maar wijnen met een opmerkelijke concentratie en expressiviteit. In Salta groeien niet alleen Malbec, maar ook Tannat, Cabernet Sauvignon en Torrontés met veel succes. De geschiedenis van wijnbouw in deze streek gaat terug tot de 17e eeuw, maar sinds het begin van de 21ste eeuw is Salta uitgegroeid tot een waar kwaliteitsparadijs binnen de Argentijnse wijnwereld.

De krachtige en gestructureerde stijl van deze Cuvée Reserva vraagt om stevige gerechten. Denk aan Argentijnse specialiteiten zoals steak van de parrilla of langzaam gegaarde lamsschouder. Ook combinaties met boeuf bourguignon, wildragout of een kruidige chili zijn geslaagd. Lokale geitenkaas of een rijke empanada met rundvlees vormen eveneens mooie begeleiders.

Voor een optimale beleving serveer je deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Dekanteer gerust een uur vooraf om de wijn helemaal tot zijn recht te laten komen en geniet van zijn diepte en elegantie.