Wijnen Niet gespecificeerd Don david - 2023

Don David uit Salta, Argentinië, biedt in deze 2023-rode wijn een expressie van een van de meest opmerkelijke wijnregio’s van Zuid-Amerika. Hoewel de druivensoorten voor deze cuvée niet expliciet zijn opgegeven, staat Don David vooral bekend om karaktervolle rode wijnen, vaak vervaardigd uit Malbec of een blend van lokale variëteiten. De jaargang 2023 staat voor frisheid en een moderne stijl, wat doorgaans resulteert in een fruitige, soepele en toegankelijke wijn. Met zijn helder robijnrode kleur en doorgaans intens bouquet van rijp rood fruit en subtiele kruiden is dit een wijn die Zuid-Amerikaans vakmanschap uitstraalt. De vinificatie in Salta wordt gekenmerkt door een combinatie van moderne technieken en respect voor het lokale terroir, waardoor de wijn vaak een mooie balans en levendige expressie biedt.

Salta, gelegen in het noorden van Argentinië, is een van de hoogste wijngebieden ter wereld, met wijngaarden op 1700 tot 3000 meter boven zeeniveau. Het klimaat is hier droog en zonnig, met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Door deze omstandigheden ontwikkelen de druiven een intense aromatische concentratie en behouden ze hun frisse zuren. De bodems zijn schraal en mineraalrijk, wat een elegante kracht en een typische structuur aan de wijnen meegeeft. Salta heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de koloniale tijd, met kleine wijnbouwers die authentieke kwaliteitswijnen produceren.

Deze rode wijn uit Salta komt het best tot zijn recht bij gegrild rood vlees, lamskoteletjes of een Argentijnse asado, waarbij de vleessmaken prachtig samengaan met de fruitigheid en zachte structuur van de wijn. Ook stevige pastagerechten met een tomatensaus, gegrilde groenten of een kruidige stoofschotel passen uitstekend bij deze wijn. Voor een lokale touch is empanada salteña een aanbevolen combinatie.

Schenk deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 16 tot 18°C, zodat zijn aroma’s en smaakbalans optimaal tot hun recht komen. Karaferen net voor het uitserveren helpt jonge wijnen om hun volle karakter te ontvouwen.