Wijnen Niet gespecificeerd Graffigna - Elixio - 2024

Viniou-recensies

Graffigna Cuvée Elixio Rouge uit 2024 is een robuuste rode wijn afkomstig uit San Juan, een van de belangrijkste wijnregio’s van Argentinië. Hoewel het etiket weinig verklapt over de exacte druivenrassen, kiezen producenten hier vaak voor blends van typisch Argentijnse variëteiten als Malbec, Syrah en Cabernet Sauvignon. Het jaar 2024 belooft een jonge, expressieve wijn met fris fruit en levendige zuren. De vinificatie gebeurt meestal in roestvrijstalen tanks of deels op hout, om zowel fruitigheid als een zekere structuur te bewaren.

San Juan ligt iets ten noorden van de bekendere Mendoza-regio, in een halfdroog, zonnig klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden zijn ideaal voor het rijpen van druiven met een sterke aromatische expressie en rijp fruit. De arme, kiezelachtige bodems dwingen de wijnstok om diep te wortelen en zorgen voor geconcentreerde smaken. Geschiedenis en traditie spelen hier een grote rol: San Juan is al sinds de 19e eeuw een pijler van de Argentijnse wijnbouw en staat bekend om het maken van krachtige, toegankelijke wijnen met een volle body en uitgesproken karakter.

Bij dit type krachtige, fruitige rode wijn passen stevige gerechten uitstekend. Denk aan Argentijnse klassiekers, zoals een sappige ribeye van de grill (asado), empanadas met rundvlees of stoofpotjes zoals locro. Dankzij zijn structuur combineert deze wijn ook goed met gekruide gerechten of geroosterde groenten. Een plateau met gerijpte kazen kan eveneens een mooie match vormen.

Serveer de Graffigna Cuvée Elixio Rouge bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C om zijn fruitige aroma’s en soepele tannines volledig tot hun recht te laten komen. Geef de wijn eventueel wat zuurstof door hem één uur vooraf te karaferen, zodat alle smaaklagen zich optimaal kunnen ontvouwen.