Wijnen Niet gespecificeerd Pyros - 2017

Viniou-recensies

Pyros 2017 is een Argentijnse rode wijn afkomstig uit de regio San Juan. Hoewel het specifieke druivenras niet is aangeduid, staat San Juan vooral bekend om zijn Malbec, Syrah en Cabernet Sauvignon, wat vermoedt dat deze wijn waarschijnlijk een blend van deze druiven bevat of op basis hiervan is gemaakt. Het jaar 2017 was in Argentinië een relatief koel jaar, wat resulteert in wijnen met iets meer frisheid en balans dan bij een extreem warm klimaat. De vinificatie is niet exact vermeld, maar voor hoogwaardige rode wijnen uit deze regio wordt vaak gekozen voor rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepgang en complexiteit. Het huis Pyros staat bekend om wijnen met krachtige, rijpe fruittonen en een zekere levendigheid.

San Juan is de op één na grootste wijnstreek van Argentinië en ligt net ten noorden van het beroemde Mendoza. De regio profiteert van veel zonlicht, een droog klimaat en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit zorgt voor krachtig rijp fruit, levendige zuren en elegante tannines in de wijnen. De bodem bestaat hier vooral uit zand, klei en leem, vaak met keien en goede drainage, wat bijdraagt aan de concentratie en frisheid van de druiven. De wijnbouw in San Juan kent een rijke geschiedenis; al in de 17e eeuw werden hier door Spaanse kolonisten wijngaarden aangelegd.

Voor deze krachtige rode wijn zijn de ideale foodpairings rijke, kruidige en hartige gerechten. Denk aan Argentijnse gegrilde steaks zoals bife de chorizo of entrecote, lamsvlees van de grill, of stoofschotels zoals ossobuco. Ook stevige kazen en gerechten op basis van linzen of bonen doen het goed met zo'n wijn. Wie liever regionaal eet, serveert deze wijn bij empanadas gevuld met rundvlees, gegrilde groenten of een chimichurri-saus.

Om het beste uit de Pyros 2017 te halen, raad ik aan om hem te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem eventueel een half uur van tevoren in een karaf zodat de wijn kan ademen en zijn aroma's volledig kan ontvouwen. Zo geniet je optimaal van de kracht, diepte en het rijpe karakter van deze Argentijnse topper.