Wijnen Barossa-vallei Krondorf - Shiraz - 1997

Viniou-recensies

De Krondorf Cuvée Shiraz 1997 uit de Barossa Valley is een indrukwekkende Australische rode wijn die het karakter van deze beroemde regio uitstekend weerspiegelt. De wijn bestaat volledig uit shirazdruiven, die in 1997 onder ideale omstandigheden zijn geoogst. In de Barossa Valley worden shirazdruiven traditioneel gevinifieerd met veel aandacht voor extractie en houtlagering, waardoor een krachtige wijn ontstaat met complexe aroma’s van zwart fruit, kruiden, leer en subtiele tonen van chocolade en vanille. Door de lange flesrijping zijn de tannines mooi afgerond en biedt de wijn nu een zijdezachte structuur en een gelaagde smaakbeleving, rijk aan gedroogde pruimen, zwarte bessen en een hint van tabak.

De Barossa Valley ligt iets landinwaarts in Zuid-Australië, tussen heuvelruggen en glooiende wijngaarden. Het warme mediterrane klimaat met hete dagen en koele nachten is ideaal voor de rijping van shiraz, waardoor de druiven een diepe kleur, intense aroma’s en volle smaken ontwikkelen. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei en zanderige leem, die bijdragen aan de kracht en concentratie van de wijnen. Barossa is sinds de 19e eeuw het kloppend hart van de Australische wijnbouw en staat wereldwijd bekend om zijn krachtige rode wijnen en bewaarcapaciteit.

Krondorf Shiraz past bij uitgebreide vleesgerechten, zoals langzaam geroosterde lamsschouder, rundstoofpot of een sappige entrecote van de grill. Door zijn complexiteit en rijpheid is hij ook een uitstekende begeleider van stoofschotels met rijke sauzen of stevige kazen zoals een gerijpte cheddar. Regionale Australische gerechten zoals beef pie of barbecued kangaroo versterken de harmonie tussen wijn en maaltijd.

Serveer deze wijn voor het beste resultaat licht gekoeld op 16-18°C. Decanteer eventueel een half uur om de rijpe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Deze wijn is nu perfect op dronk, maar kan nog enkele jaren nagehouden worden voor verdere verfijning.