Wijnen Barossa-vallei Grant Burge - Shadrach - 1996

Viniou-recensies

Grant Burge Cuvée Shadrach 1996 is een iconische rode wijn uit het befaamde Barossa Valley in Zuid-Australië. Deze cuvée bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, een druif die in de warme, zonovergoten klimaatomstandigheden van Barossa prachtig rijpt. 1996 was een uitstekend wijnjaar in de regio, met voldoende warmte om de druiven een diepe kleur, kracht en complexe aroma’s te geven. De vinificatie bij Grant Burge volgt een klassieke Bordeaux-stijl, met een lange rijping op eiken vaten die structuur en rijkdom geeft, en tegelijkertijd zorgt voor een mooie integratie van het fruitprofiel met subtiele houttonen.

Barossa Valley staat bekend als een van Australië’s meest prestigieuze wijngebieden, dankzij zijn diepe, ijzerrijke kleigronden en het warme, droge klimaat. De bodems zijn bijzonder gunstig voor krachtige rode wijnen omdat ze de wortels dieper laten reiken en het water goed vasthouden. Historisch gezien is de regio eind 19e eeuw gesticht door Europese immigranten, wat duidelijk terug te zien is in de kwaliteit en stijl van de wijnen. Cabernet Sauvignon uit Barossa heeft doorgaans rijpe cassis-aroma’s, cederhout, tabak en soms een vleugje munt, alles ondersteund door een fluwelen tanninestructuur.

Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals een lamsrack met rozemarijn, stoofschotels of een Australische beef pie. Ook lokale specialiteiten zoals geroosterde kangaroo of een stevige T-bonesteak sluiten ideaal aan bij de robuustheid van de wijn. Verder past harde kaas, zoals een oude Cheddar, perfect bij de rijpheid en complexiteit van deze Cuvée Shadrach.

Voor de perfecte degustatie adviseer ik de wijn enkele uren van tevoren te decanteren zodat hij kan ademen en zijn volledige aroma kan ontwikkelen. Schenk hem bij een temperatuur van 16-18°C om te genieten van zowel het fruit als de elegante tertiaire tonen die zich in de loop der jaren hebben ontwikkeld.