Wijnen Adelaide Hills Penfolds - Bin A Reserve - 2020

Viniou-recensies

Penfolds Cuvée Bin A Reserve 2020 is een verfijnde witte wijn afkomstig uit de befaamde Adelaide Hills in Zuid-Australië. De wijn bestaat voornamelijk uit chardonnay, met een zorgvuldige selectie van de beste druiven uit de koelere wijngaarden van de regio. Het wijnmaakproces omvat gedeeltelijke fermentatie op eikenhouten vaten en een periode van rijping sur lie (op de gisten), wat zorgt voor een rijke complexiteit, romigheid en subtiele houttonen. Het jaar 2020 stond in het teken van een relatief koele en droge oogst, wat geleid heeft tot een uitgesproken frisheid en finesse in deze wijn. Aromatisch gezien ontdek je tonen van witte perzik, citrus, hints van geroosterde hazelnoot en een elegante mineraliteit die typerend is voor hoge kwaliteits-chardonnay.

Adelaide Hills staat bekend als een van de voornaamste koelklimaatregio’s in Australië. Het gebied ligt op hoogte, waarbij de wijngaarden profiteren van gematigde temperaturen, ideale dag-nachtverschillen en een mix van zand-, klei- en leembodems. Deze omstandigheden ondersteunen de productie van levendige, frisse wijnen met een uitgesproken aromatische expressie. De regio kent een relatief jonge wijnbouwgeschiedenis, maar heeft in korte tijd een prominente positie verworven, mede dankzij toonaangevende huizen als Penfolds die Bourgondische tradities weten te vertalen naar Australische expressie.

Voor een perfecte harmonie met deze expressieve chardonnay kun je denken aan verfijnde gerechten zoals gebakken coquilles, gegrilde kreeft of een klassiek gerecht uit de regio als “chicken schnitzel” met citroenboter. Ook romige pastagerechten of een zachte risotto met groene asperges passen uitstekend, net als een selectie van zachte, rijpe kazen.

Serveer de Penfolds Cuvée Bin A Reserve 2020 op een temperatuur tussen de 10 en 12°C om zijn complexiteit en fraîcheur volledig tot hun recht te laten komen. Een kort decanteren vlak voor het schenken kan de aroma’s verder openen, en het is aan te raden de wijn in een iets breder glas te serveren voor een optimale smaakbeleving.