Wijnen Adelaide Hills Shaw Smith - Pinot Noir - 2018

Viniou-recensies

Shaw + Smith Pinot Noir 2018 uit Adelaide Hills vertegenwoordigt de elegante en frisse kant van Australische rode wijn. Deze cuvée, volledig gemaakt van Pinot Noir-druiven, onderscheidt zich door zijn helderrode kleur en een verfijnde neus met tonen van framboos, wilde aardbei, cranberry en subtiele hints van specerijen en aardse ondergrond. De 2018-jaargang was gunstig voor Pinot Noir in Adelaide Hills: matige temperaturen en koele nachten lieten de druiven langzaam rijpen, wat resulteerde in een wijn met mooie zuurgraad, fijne tannine en een delicaat, maar gelaagd mondgevoel. De vinificatie door Shaw + Smith staat bekend om haar precisie: druiven worden met de hand geoogst, zacht geperst en rijpen op Franse eiken vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is om het fruit en de frisheid te behouden.

Adelaide Hills, gelegen in Zuid-Australië ten oosten van Adelaide, is een van de koelste wijnregio’s van het land. De wijngaarden liggen op hoogte, tussen 400 en 600 meter, op bodems van leisteen en klei met veel steenfragmenten. Het klimaat, sterk beïnvloed door oceaanwinden, is ideaal voor koelklimaatdruiven als Pinot Noir en Chardonnay. Sinds de jaren 1980 is Adelaide Hills uitgegroeid tot een toonaangevende regio voor elegante, Europese-stijl wijnen, gesteund door een jonge generatie wijnmakers die op kwaliteit en terroir focust.

Wat betreft de gastronomie past deze Pinot Noir perfect bij geroosterde eend met vijgensaus, gegrilde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, of klassiek Australisch lamsvlees op de barbecue. Denk ook aan gepofte biet, risotto met paddenstoelen of geroosterde kip met rozemarijn voor een vegetarisch alternatief. Regionale Australische kazen zoals een milde cheddar zijn eveneens een uitstekende keuze.

Serveer deze wijn licht gekoeld, rond 14-16°C, zodat de frisse zuren en het fijne fruit optimaal tot hun recht komen. Decanteer eventueel kort om de aroma’s volledig open te laten bloeien, en geniet vooral van de elegante structuur en lange, frisse afdronk.