Wijnen Adelaide Hills Limesstone coast - 2023

Deze Australische witte wijn uit jaargang 2023 komt uit de Adelaide Hills, een van de meest gekoesterde wijnregio’s van Zuid-Australië. De wijn draagt de naam Limestone Coast, wat vermoedelijk verraadt dat de druiven zijn geoogst op bodems rijk aan kalksteen, een kenmerk dat vaak zorgt voor frisse zuren en een minerale toets in de wijn. Omdat het hier gaat om een droge witte wijn, mag je verwachten dat het profiel elegant en verkwikkend is, met tonen die kunnen variëren van citrusvruchten en groene appel tot witte perzik, afhankelijk van de gebruikte druivenrassen, die in deze regio vaak sauvignon blanc, chardonnay of riesling zijn. De vinificatie in dit soort koeler klimaat zorgt doorgaans voor expressieve aroma’s, levendige zuren en een knisperend karakter.

Adelaide Hills staat internationaal bekend om zijn frisse, aromatische witte wijnen. Het klimaat is relatief koel voor Australische begrippen, wat te danken is aan de hogere ligging en zeewind die verkoeling brengt. Dit, samen met de eerder genoemde kalkrijke bodems, zorgt ervoor dat druiven hier langzaam rijpen en hun natuurlijke zuurgraad behouden. De regio begon zijn opmars in de jaren tachtig en staat nu bekend als een centrum van innovatie en kwaliteit in Australië, met een bijzondere focus op duurzame wijnbouwmethoden.

Qua spijs zijn er tal van mooie combinaties mogelijk met dit type wijn. Hij zal uitstekend samengaan met zeevruchten, zoals oesters, gegrilde gamba’s of een salade met verse krab. Klassieke Australische gerechten als barramundi op de huid of kip met citroen en kruiden sluiten ook prachtig aan. Daarnaast doet hij het goed bij jonge geitenkaas of lichte vegetarische gerechten met groene groenten, zoals asperges of doperwten.

Schenk deze wijn gekoeld, idealiter rond de 8 tot 10°C, zodat zijn frisse aroma’s en levendige zuren het best tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig glas om de neus van de wijn volledig te beleven.