Wijnen Clare Valley Wakefield - Jaraman - 2019

Viniou-recensies

Wakefield Jaraman 2019 uit de Clare Valley vertegenwoordigt het beste van Australische rode wijntradities. Deze cuvée is samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde druiven, kenmerkend voor de rijkdom van het terroir. Hoewel de exacte blend niet vermeld wordt, gebruikt Wakefield vaak Cabernet Sauvignon en Shiraz voor zijn Jaraman-wijnen, hetgeen resulteert in een krachtig en complex smaakpalet. In het glas heeft deze wijn doorgaans een diepe, robijnrode kleur. De neus biedt aroma's van zwart fruit zoals cassis en pruimen, subtiel verweven met tonen van vanille, sigarenkistje en kruiden afkomstig van de rijping op eikenhout. In de mond toont hij een mooie balans tussen rijp fruit, zachte tannines en frisse zuren, waardoor hij harmonieus, elegant en tegelijkertijd vol kracht is.

De Clare Valley is een van de meest opmerkelijke wijnregio's van Zuid-Australië, bekend om zijn relatief koele klimaat en kalkrijke bodems. De combinatie van zonnige dagen en koele nachten geeft de druiven een mooie rijpheid terwijl de natuurlijke frisheid behouden blijft. De regio heeft een lange geschiedenis; sinds het midden van de 19e eeuw staat Clare Valley vooral bekend om wijnen met een geweldige structuur, waarbij zowel witte als rode wijnen wereldwijd worden geroemd.

Bij het zoeken naar culinaire combinaties past deze Jaraman prachtig bij gegrild rood vlees, zoals een Australische ribeye of lamsrack, maar ook bij wildgerechten of een klassieke stoofpot. Voor een meer regionale ervaring kun je deze wijn proberen met geroosterde kangaroo of rundvlees met bushkruiden. Ook zachte, licht gerijpte kazen zullen de wijn goed begeleiden.

Voor een optimale beleving raad ik aan de fles te openen en eventueel te decanteren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn volle smaak en elegante structuur het beste naar voren.