Wijnen Niet gespecificeerd Penfolds - BIN 28 Shiraz - 2019

Viniou-recensies

Penfolds BIN 28 Shiraz 2019 is een krachtige rode wijn uit Australië, afkomstig van het legendarische wijnhuis Penfolds. Deze cuvée wordt volledig gemaakt van Shiraz-druiven, zorgvuldig geselecteerd uit verschillende wijngaarden in Zuid-Australië. Het jaar 2019 stond bekend om de warme, droge omstandigheden, wat resulteerde in een wijn met geconcentreerde aroma’s en ronde tannines. Tijdens de vinificatie rijpt de wijn traditioneel in grote eikenhoutenvaten, waardoor de fruitexpressie behouden blijft en de wijn een mooi geïntegreerd houtkarakter meekrijgt. In het glas herken je intense geuren van zwarte kersen, pruimen en een vleugje zoethout, aangevuld met het kenmerkende kruidige karakter van Australische Shiraz.

Zuid-Australië is de meest toonaangevende wijnregio van Australië en staat internationaal bekend om zijn kwalitatieve Shiraz-wijnen. Het klimaat is overwegend mediterraan, met hete, droge zomers en milde winters. Deze condities, samen met de vaak zanderige of kalkrijke bodems, creëren ideale omstandigheden voor rijpe, aromatische en gestructureerde wijnen. De lange wijnbouwtraditie in deze regio heeft geleid tot iconische namen, met Penfolds als een van de absolute voortrekkers sinds de 19e eeuw.

BIN 28 Shiraz 2019 is culinair zeer veelzijdig. De wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gegrild rood vlees, zoals een Australische steak of lamsrack, maar ook bij stoofgerechten met wild, of kruidig geroosterd varkensvlees. Voor een regionale combinatie kun je denken aan Australische "beef pie" of barbecuegerechten met een rokerige saus.

Voor de optimale beleving schenk je deze wijn het beste op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een uur van tevoren om het bouquet mooi open te laten komen en de tannines te verzachten. Zo geniet je volop van het volle, rijke karakter en de elegantie van deze Australische klassieker.