Wijnen Niet gespecificeerd Shiraz - 2002

Viniou-recensies

Deze Australische Shiraz uit 2002 komt uit Zuid-Australië, een regio die wereldwijd bekend staat als het kloppende hart van de Australische wijnbouw. De Shiraz-druif, lokaal synoniem voor krachtige rode wijnen met een volle body, komt hier bijzonder goed tot zijn recht dankzij het warme en droge klimaat. Het jaar 2002 werd gekenmerkt door een relatief koel groeiseizoen, wat resulteerde in evenwichtige, gestructureerde wijnen met een mooi bewaarpotentieel en een verfrissende aciditeit. De typische vinificatie van Zuid-Australische Shiraz bestaat uit een klassieke vergisting met een lange inweking op de schillen, wat zorgt voor een diepe kleur en rijke tannines. Na de fermentatie werd de wijn doorgaans enkele maanden tot jaren gerijpt op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexe aroma’s van zwarte bessen, pruimen, peper, leer en soms een hint van cacao of vanille.

Zuid-Australië is een uitzonderlijke wijnstreek met een bijzonder gunstig klimaat: veel zon, koele nachten en een grote diversiteit aan bodemtypes zoals kalksteen, zandsteen en klei. Dit draagt bij aan de expressiviteit en diepgang van de regio’s wijnen. De geschiedenis van Zuid-Australische wijn gaat terug tot het begin van de 19e eeuw, en vandaag de dag wordt de regio gewaardeerd om haar kwalitatieve wijnproductie en haar bijdrage aan het wereldwijde imago van Australische wijn.

Voor deze Shiraz zijn krachtige, smaakvolle gerechten zeer geschikt. Denk bijvoorbeeld aan lamskoteletten van de grill, stoofgerechten met rundvlees, gekruide barbecuegerechten of zelfs een Australische meat pie. Een klassieke combinatie is met geroosterd vlees met rozemarijn, of pittige gerechten uit de lokale keuken, bijvoorbeeld met zwarte peper of kruidige sauzen.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Zeker voor een wijn met zoveel jaren op de teller is het aan te raden de fles minstens een uur van tevoren te karaferen zodat de complexiteit zich volledig kan ontvouwen.