Wijnen Niet gespecificeerd Stoney Creek - 2018

Viniou-recensies

Stoney Creek 2018 is een droge witte wijn uit Zuid-Australië, een regio die bekendstaat om haar dynamische en innovatieve wijnbouw. Hoewel de specifieke druivensoort niet is opgegeven, zijn populaire witte druiven in deze regio vaak Chardonnay of Semillon, soms Sauvignon Blanc. De jaargang 2018 was gunstig qua klimaat, met een warme groei- en oogstperiode die wijnen voortbracht met rijpe aroma’s en een mooie balans. De bodem in Zuid-Australië varieert van kalksteen tot leem, wat bijdraagt aan frisse zuren en een goede structuur in de wijn. Bij Stoney Creek verwacht je een wijn met levendige zuren, citrus- en steenvruchtaroma’s en een zuivere, droge afdronk, zeker als de vinificatie modern en temperatuurgecontroleerd heeft plaatsgevonden om het fruit te behouden.

Zuid-Australië heeft een rijke wijntraditie die dateert uit de 19e eeuw, met veel Europese invloeden. Het klimaat is grotendeels mediterraan met warme, droge zomers en koele nachten, ideaal om gezonde druiven tot optimale rijpheid te laten komen zonder dat de frisheid verloren gaat. Dit zie je terug in de veelzijdige stijl van witte wijnen uit deze regio.

Wat betreft wijn-spijscombinaties combineert deze wijn uitstekend met lichte visgerechten zoals gegrilde zeebaars of een ceviche, dankzij de frisse zuren en het minerale karakter. Daarnaast passen zeevruchten, schaal- en schelpdieren, of een klassieke Australische garnalencocktail erg goed. Ook bij Aziatische gerechten die niet te pittig zijn, komt deze wijn mooi tot zijn recht, net zoals bij salades met geitenkaas of gebakken kip met citroen en rozemarijn.

Serveer deze droog witte Stoney Creek het best op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse aroma’s en de levendige zuren het meest tot hun recht. Schenk hem niet te koud, want dan gaan de subtiele aroma’s verloren, maar ook niet te warm, want dan mist de wijn zijn verfrissende karakter. Op deze temperatuur zal hij zijn volle potentieel tonen, zowel als aperitief als aan tafel.