Wijnen Niet gespecificeerd Ochota Barrels - A Forest Pinot Noir - 2022

Viniou-recensies

De Ochota Barrels Cuvée A Forest Pinot Noir 2022 uit Zuid-Australië is een prachtige expressie van het Pinot Noir-druivenras. Deze wijn wordt gemaakt door het befaamde boutique-domein Ochota Barrels, dat bekendstaat om zijn natuurlijke aanpak in zowel wijngaard als kelder. De 2022-jaargang combineert sappigheid en levendigheid, met aroma’s van wilde frambozen, aardbeien, bosgrond en fijne kruidigheid, ondersteund door een subtiele houttoets. De structuur is elegant, met fijne zuren en verfijnde tannines, wat typisch is voor een koelere vinificatie en respect voor het karakter van de druif.

Zuid-Australië is Australië’s beroemdste wijnstreek, met een grote diversiteit aan terroirs dankzij variërende klimaten en bodems. Voor Pinot Noir zijn vooral de koele (afkoelende) gebieden belangrijk, waar de wijngaarden profiteren van maritieme invloeden en arme zand- en kleibodems. Dit klimaat zorgt voor langere rijping, waardoor de wijnen hun frisheid, finesse en aromatische complexiteit behouden. Ochota Barrels werkt doorgaans met minimale interventie en veel respect voor de natuur, wat perfect past bij de filosofie van sublieme terroirexpressie.

Voor deze levendige en elegante Pinot Noir zijn combinaties met gerechten uit de moderne Australische keuken ideaal. Denk aan geroosterde kwartel of kip met crispy skin, eend met vijgen of een fijne tonijn-tataki. Maar ook gerechten met paddenstoelen, geroosterde wortelgroenten of een lichte lamsschotel passen uitstekend. Typisch regionale gerechten zoals een geglaceerd lamsrack of kangaroe-filet, licht gekruid met inheemse kruiden, zijn ook bijzonder geslaagd.

Voor een optimale ervaring schenk je deze Pinot Noir licht gekoeld, rond de 14-16°C. Zo blijft zijn elegantie en frisse fruitigheid het mooist behouden. Decanteren is niet nodig, maar een kwartiertje voor het serveren openen helpt om het bouquet helemaal tot zijn recht te laten komen.