Wijnen Niet gespecificeerd Shaw Smith - m-chardonnay

Viniou-recensies

De Shaw + Smith Chardonnay uit Zuid-Australië is een uitstekende representant van moderne Australische witte wijnen. Hoewel deze cuvée zonder jaartal wordt aangeboden, profiteert hij van de expertise van het huis Shaw + Smith, dat bekend staat om zijn zuivere en frisse stijl. Deze wijn is gemaakt van de chardonnay-druif, die zich bijzonder goed aanpast aan het klimaat van Zuid-Australië. Bij de vinificatie ligt de nadruk op het behoud van fruit en frisheid, vaak met een gecontroleerd gebruik van eiken om een mooie balans te krijgen tussen rondheid en levendige zuren.

Zuid-Australië is een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van het land. Het klimaat varieert van koel in de hoogte tot warm nabij de kust, waardoor chardonnay hier zijn diverse karakter kan uiten. De bodems zijn gevarieerd, met kalksteen, klei en zand die zorgen voor complexiteit en finesse in de wijnen. De historie van deze regio gaat terug tot de vroege 19e eeuw en Zuid-Australië is uitgegroeid tot een centrum van innovatieve wijnmakers die kwaliteit hoog in het vaandel hebben.

Deze frisse en elegante chardonnay is een ideale begeleider van gerechten met zeevruchten, zoals gegrilde garnalen, mosselen op klassieke wijze of een ceviche. Ook doet hij het uitstekend bij wit vlees, zoals een romige kip met dragon, of een zachte risotto met groene asperges. Typische Australische gerechten als barramundi (een lokale vis) met een lichte citrussaus sluiten ook mooi aan bij het profiel van deze wijn.

Om optimaal te genieten van de levendige aroma’s en het subtiele houtgebruik, adviseer ik deze wijn te schenken op een temperatuur van 8-10°C. Zo komt het frisse karakter volledig tot zijn recht, zonder dat de smaak nuances verloren gaan. Serveer in niet te grote glazen, zodat het bouquet mooi tot zijn recht komt.