Hilltops, Nieuw-Zuid-Wales, Australië
De appellation Hilltops, gelegen in de regio Nieuw-Zuid-Wales, staat bekend om zijn uitzonderlijke wijnen, voornamelijk gemaakt van de druivensoorten Shiraz en Cabernet Sauvignon. Dankzij het continentale klimaat profiteren de wijngaarden van Hilltops van warme dagen en koele nachten, ideaal voor de langzame rijping van de druiven. Deze regio onderscheidt zich door zijn rode vulkanische bodems die een unieke rijkdom aan de geproduceerde wijnen geven.
De wijnen van Hilltops worden erkend om hun aromatische complexiteit en perfect evenwicht, met een combinatie van fruitige tonen en subtiele specerijen. De Shiraz van Hilltops kenmerkt zich door aroma's van rijpe rode vruchten, zwarte peper en een vleugje eikenhout, terwijl de Cabernet Sauvignon smaken van zwarte bessen, munt en pure chocolade onthult.
Voor wijnliefhebbers die hun collectie willen verrijken, biedt Hilltops wijnen die prachtig rijpen. Door deze wijnen op te nemen in een wijnkelderbeheerapplicatie kan hun ontwikkeling gevolgd worden en kunnen optimale proeverijen gepland worden.
Bekend om zijn onderscheidende terroir en de groeiende kwaliteit van zijn wijnen, verdient de Hilltops-appellatie een prominente plek in de kelder van elke kenner.