Wijnen Niet gespecificeerd Penfolds - Cellar Reserve - 2018

De Penfolds Cellar Reserve uit 2018 is een bijzondere Australische witte wijn die volledig het moderne vakmanschap van dit gerenommeerde huis belichaamt. Hoewel de precieze druivensoorten voor deze cuvée niet gespecificeerd zijn, staat Penfolds bekend om zijn innovatieve en experimentele benadering van blending, waardoor je een wijn van grote finesse en complexiteit mag verwachten. De stijl van deze wijn is doorgaans fris en elegant, met een duidelijke structuur en een genuanceerd palet dat zowel citrus- als steenvruchttonen kan omvatten, aangevuld door subtiele houtinvloeden en een levendige zuurgraad. 2018 was bovendien een uitstekend jaar in Tasmanië, met een relatief mild klimaat en ideale omstandigheden voor langzame, gelijkmatige rijping van de druiven.

Tasmanië is uitgegroeid tot een van de meest veelbelovende wijnregio’s van Australië, vooral bekend om zijn koele klimaat dat perfect is voor het produceren van witte wijnen met een uitgesproken frisheid en verfijning. De combinatie van de zuidelijke ligging, maritieme invloeden en arme, goed drainerende bodems levert druiven op met een mooie zuurgraad en intense aroma’s. Deze omstandigheden geven de wijnen uit Tasmanië hun bijzondere elegantie en bewaarpotentieel. Wijnbouw heeft hier nog geen eeuwenoude traditie, maar de regio heeft zich de laatste decennia snel ontwikkeld tot een serieuze speler, met wereldwijd erkenning voor zijn mousserende en stille wijnen.

Deze droge witte wijn komt volledig tot zijn recht naast fijne, subtiel gekruide gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren zoals oesters en coquilles, een zacht gegrilde witvis of een salade met geitenkaas en verse kruiden. Ook bij typisch Australische gerechten, zoals gegrilde Moreton Bay bug (kreeftje) met een vleugje limoenboter, zal hij het uitstekend doen. Probeer hem ook gerust met een lichte aziatische keuken, waarin frisheid en zachte specerijen de boventoon voeren.

Voor de ideale beleving serveer je deze Penfolds Cellar Reserve het best op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen de frisse aroma’s en de subtiele complexiteit optimaal tot hun recht. Open de fles bij voorkeur net voor het serveren om zijn jeugdige spanning en elegante karakter volledig te waarderen.