Wijnen Grampians Mount Langi Ghiran - Cliff Edge - 2019

Viniou-recensies

Mount Langi Ghiran's Cliff Edge 2019 uit de Grampians-regio in Victoria is een prachtige Australische rode wijn die een uitstekend visitekaartje vormt voor het terroir. Deze wijn is doorgaans gemaakt van Shiraz, hét druivenras waarvoor de streek bekend staat, aangevuld met kleine hoeveelheden andere druiven voor complexiteit, afhankelijk van het jaar. De wijnstokken wortelen diep in de oude granietbodems van de heuvels, wat bijdraagt aan een uitgesproken mineraliteit en structuur. Dankzij een zorgvuldige opbrengstbeperking en een gecontroleerde vinificatie blijft het fruit intens en elegant, met verfijnde houttonen als gevolg van subtiele rijping op eiken.

De Grampians is een van de koelere wijnregio’s in Victoria, met een uitgesproken continentaal klimaat. De warme dagen en koele nachten zijn ideaal voor Shiraz, waardoor de druiven perfect rijpen maar altijd hun frisheid behouden. De geschiedenis van deze streek gaat terug tot de goldrush-periode van de negentiende eeuw en kent een reputatie van elegante, kruidige rode wijnen die lang kunnen rijpen. De bodem bestaat voornamelijk uit verweerd graniet en leisteen, wat de wijnen kracht, finesse en een typische pepertoets geeft.

Bij het combineren met gerechten is deze wijn bijzonder veelzijdig. De aromatische kruidigheid en het donkere fruit van de Cliff Edge 2019 passen uitstekend bij gegrild rood vlees, bijvoorbeeld een sappige Australische steak van de barbecue, lamskoteletjes met rozemarijn of geroosterde groenteschotels voorzien van specerijen als komijn en koriander. Ook de lokale Australische keuken, met invloeden uit Azië en de mediterrane regio, sluit mooi aan: probeer eens een stoofschotel met bush tomato of geroosterde wortels met munt en feta.

Voor de beste proefervaring wordt aangeraden deze wijn licht te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de florale tonen, de kruidigheid en het rijke fruit optimaal tot hun recht. Door zijn balans van frisheid, smaakintensiteit en rijpingspotentieel is de Mount Langi Ghiran Cliff Edge 2019 een uitstekende keuze voor zowel nu als enkele jaren opleg in uw kelder.