Wijnen Haspengouwse Wijn Clos d'Opleeuw - 2021

Viniou-recensies

Clos d’Opleeuw 2021 is een Belgische witte wijn uit het Limburgse Haspengouw, gemaakt van chardonnay afkomstig van een van de meest gereputeerde wijngaarden van het land. De wijngaard profiteert van een zacht continentaal klimaat met voldoende zonuren en koele nachten, wat een langzame rijping van de druiven mogelijk maakt en zo de frisheid en aroma’s ten goede komt. De bodem in Haspengouw bestaat uit een mengsel van löss, silex en kalkrijke klei, die bijdraagt aan de mineraliteit en elegantie van de wijn. Vinificatie gebeurt doorgaans op Bourgondische wijze, met fermentatie en opvoeding op eiken vaten, waardoor de wijn niet alleen fruitige aroma’s van wit steenfruit en citrus krijgt, maar ook subtiele houttoetsen en een romige structuur.

De regio Haspengouw heeft zich de laatste jaren ontwikkeld tot het wijnbouwcentrum van België. De combinatie van een relatief mild microklimaat en kalkrijke ondergrond zorgt ervoor dat de druiven hier goed rijpen en veel finesse behouden. Historisch was de regio vooral bekend voor fruitteelt, maar pioniers als Clos d’Opleeuw en de opwarming van het klimaat hebben toegelaten om hoogwaardige, frisse en verfijnde wijnen van internationale allure te produceren.

De Clos d’Opleeuw Chardonnay komt bijzonder goed tot zijn recht aan tafel. Combineer deze elegante, mineralige witte wijn met verfijnde gerechten als gepocheerde tong met botersaus, een risotto met groene asperges, of gevogelte zoals fazant met een lichte roomsaus. Ook typisch Limburgse streekproducten zoals zachte geitenkaas of frisse salades met appel passen uitstekend bij de levendige zuren en het subtiele hout van deze wijn.

Voor de optimale degustatie raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van zo’n 10-12°C. Zo komen zijn complexiteit, fijne zuren en minerale afdronk het mooist tot uiting.