Mousserende wijnen Vlaamse Landwijn Wijnkasteel Genoels-Elderen - Zilveren Parel - 2011

Viniou-recensies

De Cuvée Zilveren Parel 2011 van Wijnkasteel Genoels-Elderen is een sprankelende blanc de blancs, gevinifieerd volgens de méthode traditionnelle, wat garant staat voor verfijnde bubbels en een elegante mousse. Gemaakt van uitsluitend witte druiven, vermoedelijk chardonnay, kenmerkt deze wijn zich door zijn frisheid, finesse en een subtiele complexiteit die zich in de loop der jaren verder heeft ontwikkeld. Het oogstjaar 2011 was in België relatief koel, wat in het voordeel speelt van de zuurgraad en een mooie balans tussen fruit en frisheid oplevert. De rijping ‘sur lattes’ verzekert delicate aroma’s van brioche, groene appel en een toets citrus, aangevuld met minerale nuances die typisch zijn voor blanc de blancs.

De regio Flandre, en meer specifiek de Vlaamse IGP, staat nog jong op de internationale wijnkaart, maar profileert zich steeds meer met kwaliteitswijnen, mede dankzij pioniers als Genoels-Elderen. De leemrijke en kalkhoudende bodem rondom het kasteel zorgt voor een opmerkelijke mineraliteit en levendige aciditeit in de wijnen. Het relatief koele en natte Belgisch klimaat verlengt het rijpingsproces, waardoor de basiswijnen hun frisheid behouden en uitermate geschikt zijn voor mousserende wijnen. De rijke geschiedenis van het domein, dat zijn wijnbouwactiviteit in de jaren ’90 heropstartte, weerspiegelt zich in het streven naar kwaliteit en terroirexpressie.

Deze Brut past uitstekend bij lichte en verfijnde gerechten. Klassiekers als oesters, sashimi van witte vis of gerookte zalm komen prachtig tot hun recht bij deze stijl. Ook regionale Belgische gerechten zoals garnalenkroketten of verse Zeebrugse grijze garnalen met citroen vormen een uitgelezen combinatie, waarbij de wijn het zoutige en frisse van de zee accentueert zonder te overheersen. Als aperitief schittert hij op zichzelf, eventueel begeleid door lichte amuses of een frisse salade.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze mousserende wijn te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Zo komen zowel zijn frisse zuren, levendige bubbel als het subtiele aroma- en smaakprofiel het best tot hun recht. Een wijn die niet alleen het vakmanschap van Belgische wijnmakers onderstreept, maar ook perfect past bij feestelijke en gastronomische gelegenheden.