Mousserende wijnen Vlaanderen Wijndomein 't Neerhof - Brugse Bubbels - Blanc de Noirs

Viniou-recensies

De Cuvée Brugse Bubbels Blanc de Noirs van Wijndomein 't Neerhof is een sprankelende wijn afkomstig uit de Flandre-regio in België. Deze mousserende wijn, zonder jaartal, wordt gemaakt volgens het blanc de noirs-principe, wat betekent dat alleen blauwe druiven worden gebruikt, maar dat het sap wit blijft door de directe persing van de druiven. Het domein, gelegen in het hart van West-Vlaanderen, combineert moderne vinificatietechnieken met respect voor traditie, waardoor de wijn elegantie en frisheid uitstraalt. De brut-stijl zorgt voor een fijne, droge bubbel met een mooie balans tussen fruitige tonen van rood fruit, zoals framboos en aardbei, en subtiele gist- en brioche-aroma’s, typerend voor de rijping op de lies.

De Flandre-regio, lang niet erkend als klassieke wijnstreek, heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een verrassende producent van kwalitatieve wijnen. Dankzij het koele maritieme klimaat, met relatief milde zomers en voldoende neerslag, behouden de druiven hun levendige zuren, essentieel voor mousserende wijnen. De ondergrond bestaat grotendeels uit zandleem met kalklagen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en verfijning in de wijn. De wijnbouw in België kent een rijke historie, met een sterke revival sinds het begin van de 21e eeuw, ondersteund door innovatie en een groeiend aantal kleine kwaliteitsdomeinen zoals 't Neerhof.

Deze Blanc de Noirs brut combineert voortreffelijk bij licht verfijnde gerechten. Denk aan oesters, scheermessen of een tartaar van Noordzeevis, waarbij de frisheid van de wijn het ziltige accentueert. Ook Vlaamse klassiekers als garnaalkroketten of een lichte aspergesalade komen bijzonder goed tot hun recht bij deze bubbel, dankzij de mooie zuren en het hintje rood fruit.

Serveer deze schuimwijn gekoeld, idealiter tussen 6 en 8°C, zodat de fijne bubbels en de fruitigheid volledig tot hun recht komen. Een licht gekoeld glas en een moment van rust laten deze Belgische parel volledig schitteren.