Wijnen Vlaanderen Entre Deux Monts - Chardonnay - 2023

Viniou-recensies

De Cuvée Chardonnay 2023 van Entre Deux Monts uit de regio Flandre in België is een levendige en expressieve witte wijn die het frisse karakter van de chardonnaydruif bijzonder goed tot zijn recht laat komen. De wijn is gemaakt in een droge stijl, gekenmerkt door een helder strogele kleur en een bouquet waarin groene appel, rijpe peer, citruszeste en subtiele florale toetsen samenkomen. In de mond valt vooral de levendige zuurgraad op, in harmonie met een elegante structuur en een subtiel minerale ondertoon, typerend voor de terroir van Flandre.

De regio Flandre in België is de laatste jaren steeds prominenter aanwezig op het Europese wijnlandschap. Het koele, gematigde zeeklimaat zorgt voor een lange groeiperiode waardoor druiven als Chardonnay delicate aroma’s en een uitstekende zuurgraad ontwikkelen. De bodems zijn doorgaans samengesteld uit zand, klei en kalksteen, wat bijdraagt aan het minerale profiel van de wijnen. De wijnbouw in deze streek kent een rijke geschiedenis, die echter pas de laatste twintig jaar nieuw leven is ingeblazen, met als resultaat frisse, elegante wijnen die het microklimaat perfect weerspiegelen.

Deze Cuvée Chardonnay past uitstekend bij gegrilde of gepocheerde vis, schaal- en schelpdieren, lichte gevogeltegerechten en frisse salades. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke tongrolletjes met prei of een salade met Noordzeegarnalen. Ook lokale kazen zoals abdijkaas of jonge geitenkaas vormen een fijne combinatie dankzij het frisse, licht minerale karakter van de wijn.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse aroma’s en de elegante zuren mooi naar voren zonder dat het aromatische profiel verloren gaat. Serveer in niet te grote glazen en geniet van deze veelbelovende Belgische Chardonnay!