Mousserende wijnen Wallonië Vignoble des Agaises - Chardonnay Brut Sauvage - 2023

Viniou-recensies

De Vignoble des Agaises Cuvée Chardonnay Brut Sauvage 2023 is een elegante Belgische mousserende wijn, afkomstig uit Wallonië. Deze Blanc de Blancs wordt volledig gemaakt van chardonnay-druiven die met zorg zijn geselecteerd en vervolgens volgens de méthode traditionnelle – dezelfde vinificatietechniek als in Champagne – zijn verwerkt. Dit uit zich in een fijne en aanhoudende mousse, met in het glas tonen van groene appel, witte perzik en subtiele geroosterde brioche. De wijn is levendig en zuiver, met een frisse aciditeit die zorgt voor een heerlijk verkwikkend karakter en een droge afdronk.

Wallonië onderscheidt zich als wijnregio door zijn relatief koel en vochtig klimaat, wat de frisheid en de mineraliteit in mousserende wijnen bevordert. De bodems zijn vaak rijk aan kalk, klei en schalie, wat bijzonder gunstig is voor chardonnay en de ontwikkeling van verfijnde aroma’s ondersteunt. De Belgische wijnbouw kent weliswaar een korte moderne geschiedenis – met een sterke groei sinds het begin van deze eeuw – maar wint snel aan erkenning voor zijn hoogwaardige mousserende wijnen, mede dankzij de unieke terroirexpressie.

De Cuvée Chardonnay Brut Sauvage komt volledig tot zijn recht als aperitief, maar ook in combinatie met culinair verfijnde gerechten. Denk aan oesters, schaal- en schelpdieren zoals coquilles of krab, en delicate visgerechten zoals zeebaars of een tartaar van zalm. Deze wijn begeleidt eveneens uitstekend lokale Waalse kazen – zoals een jonge Herve – en lichte voorgerechten op basis van geitenkaas of asperges. Voor wie Belgische gastronomie wil eren, serveer hem dan ook bij een tartiflette met leeks of een frisse salade met noten.

Schenk deze mousserende wijn gekoeld, bij een ideale temperatuur van 6-8°C. Zo komen zijn levendige zuren, fijne bubbels en elegante aroma’s optimaal tot hun recht. Gebruik bij voorkeur smalle flûtes of tulpglazen zodat de mousse mooi tot zijn recht komt en de aromatische intensiteit bewaard blijft.