Wijnen Colchagua-vallei Pangea - Apalta Vineyards - 2004

De Pangea uit de Colchagua Valley, Rapel, Chili, jaargang 2004, biedt een indrukwekkende blik op de potentie van deze beroemde wijnregio. Deze volle rode wijn is afkomstig van het gerenommeerde Apalta-gebied, bekend om zijn oude wijnstokken en uitstekende druivenkwaliteit. Het is waarschijnlijk dat deze wijn grotendeels of geheel uit syrah bestaat, gezien de stijl en de aanwijzingen van de gebruiker, maar houd er rekening mee dat het een cuvée betreft en de samenstelling kan variëren. Typisch voor wijnen uit dit gebied is een diepe robijnrode kleur, aroma’s van rijp donker fruit zoals bramen en pruimen, samen met kruidige tonen van zwarte peper, viooltjes, leer en subtiele hints van ceder of tabak door houtrijping. Door de leeftijd van deze wijn uit 2004 kunnen tertiaire aroma’s zoals truffel, natte aarde en gedroogd fruit zich inmiddels ontwikkeld hebben, wat voor een mooie complexiteit zorgt.

De Colchagua Valley staat internationaal bekend als één van de beste wijnregio's van Chili, zeker voor rode wijnen. Het mediterrane klimaat, met warme, droge zomers en koele nachten, draagt bij aan een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems in Apalta bestaan uit een mengsel van graniet, klei en grind, wat zorgt voor een goede drainage en rijke mineraliteit in de wijn. De valleien zijn omgeven door heuvels die bescherming bieden tegen te veel warmte en wind, wat ten goede komt aan de finesse en aromatische expressie van de druiven.

Bij een krachtige en rijpe wijn zoals deze past een culinair stevig gerecht. Klassiek zijn combinaties met gegrild rood vlees, wild, lamsvlees of stoofgerechten zoals ossobuco. Ook regionale Chileense gerechten als cordero asado (gegrild lamsvlees) of pastel de choclo passen hier uitstekend bij. Gerechten met een kruidige jus of saus bieden een mooie brug tussen de wijn en het gerecht.

Voor de beste ervaring verdient deze wijn een karaffering van minstens een uur zodat de complexiteit zich volledig kan ontvouwen. Serveer de wijn bij een temperatuur van 16-18°C – zo blijven de tannines soepel en komen de aroma’s optimaal tot hun recht. Het genieten van een rijpe syrah uit Colchagua is altijd een bijzondere belevenis: neem vooral de tijd om te ontdekken hoe deze wijn in het glas evolueert.