Wijnen Aconcagua Andes Catena Alto - 2018

Viniou-recensies

Catena Alto 2018 uit de Aconcagua Andes is een Chileense witte wijn die een bijzonder expressief karakter vertoont. De exacte druivensoort staat niet gespecificeerd, maar in deze regio domineren vaak Sauvignon Blanc, Chardonnay of soms Viognier. Deze wijn uit 2018 profiteert van een relatief koel, droog klimaat dat ideaal is voor het ontwikkelen van frisse zuren en een pure fruitsignatuur. De bodem in de Andes, rijk aan mineraal gesteente en alluviale afzettingen, draagt bij aan de elegantie en mineraliteit van de wijn. Moderne vinificatietechnieken gecombineerd met zorgvuldige rijping resulteren meestal in een wijn met een mooie balans tussen levendige frisheid, aromatische intensiteit en een fijne structuur.

De Aconcagua Valley zelf behoort tot de meest gewaardeerde wijngebieden van Chili. De nabijheid tot de Stille Oceaan en de hoogte van de Andes brengen verkoelende invloeden, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Dit zorgt voor wijnen met een uitgesproken aroma, frisheid en structuur. De geschiedenis van de regio gaat terug tot de negentiende eeuw, toen Europese druivenrassen hier hun intrede deden en sindsdien floreert het gebied dankzij investeringen in kwaliteit en innovatie.

Qua wijn-spijscombinatie past deze frisse, gestructureerde wijn perfect bij gerechten met zeevruchten zoals ceviche of gegrilde coquilles. Ook combineert hij prachtig met Chileense specialiteiten als pastel de jaiba (krabstoofpotje), maar ook wit vlees zoals gegrilde kip met citroen en fijne kruiden. Groenten zoals groene asperges of lichte salades met avocado en citrus vormen eveneens een fraaie match.

Voor de ideale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse aroma’s, het levendige karakter en de subtiele complexiteit optimaal tot hun recht. Een korte beluchting in het glas kan oudere jaargangen net wat verder open doen bloeien.