Wijnen Aconcagua Costa Montes - Limited Selection Unoaked Chardonnay - 2021

Viniou-recensies

De Montes Limited Selection Unoaked Chardonnay 2021 uit Aconcagua Costa, Chili, is een levendige, frisse witte wijn die puurheid en elegantie uitstraalt. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, geselecteerd uit koele, kustrijke wijngaarden van Aconcagua. Door te kiezen voor een unoaked-stijl – dat wil zeggen zonder rijping op eikenhouten vaten – behoudt de wijn optimaal het fruitige karakter, de levendige zuurgraad en de subtiele mineraliteit die kenmerkend zijn voor deze regio. De vinificatie verloopt zorgvuldig op roestvrijstalen tanks, waardoor aroma’s van citrus, groene appel, peer en subtiele florale toets op de voorgrond treden.

Aconcagua Costa is een relatief jonge, veelbelovende subregio aan de Chileense Pacifische kust. Het klimaat wordt sterk beïnvloed door de koele oceaanwinden en ochtendmist, wat resulteert in langzamere en gelijkmatigere rijping van de druiven. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit graniet, klei en leisteen, wat opmerkelijke fraîcheur en mineraliteit aan de wijnen meegeeft. De regio geniet een reputatie als vernieuwende hotspot waar met name Chardonnay en Sauvignon Blanc schitteren dankzij hun frisheid en aromatische precisie.

Deze Chardonnay, met zijn frisse stijl, is uitermate geschikt als begeleider van zeevruchten zoals gegrilde garnalen, ceviche of oesters. Ook frisse salades met geitenkaas, sushi of gepocheerde vis matchen uitstekend. Wie een lokale touch wil, zou kunnen denken aan Chileense gerechten als chupe de mariscos (een visschotel) of pastel de jaiba (krabtaartje).

Het beste geniet u van deze wijn jong en fris, dus open hem gerust binnen twee tot drie jaar na de oogst. Schenk de Montes Limited Selection Unoaked Chardonnay bij een temperatuur van 8-10°C, zodat zijn levendige aroma’s volledig tot hun recht komen zonder aan energie in te boeten.