Wijnen Aconcagua Costa Errazuriz - Las Pizarras - 2018

Cuvée Las Pizarras van Errazuriz is een opmerkelijke rode wijn uit het prestigieuze wijnhuis Errazuriz, gelegen in de Aconcagua Costa, een subregio van de Aconcagua Valley in Chili. De oogst van 2018 is afkomstig uit wijngaarden die profiteren van de frisse invloeden van de nabijgelegen Stille Oceaan. Hoewel het precieze druivenras niet is bevestigd, kenmerkt deze cuvée zich doorgaans door een elegante structuur, complexe aroma’s en een levendige frisheid, typische eigenschappen van rode wijnen uit koelere kustgebieden. De vinificatie bij Errazuriz staat bekend om zijn precisie en respect voor het terroir, wat resulteert in een wijn die zowel diepgang als finesse heeft, met ingetogen houttoetsen, levendige zuren en rijpe, maar niet overdadige fruittonen.

De Aconcagua Costa-regio is bijzonder dankzij het koele zeeklimaat, dat een langzaam rijpingsproces van de druiven bevordert. Dit leidt tot wijnen met een mooie balans tussen concentratie en frisheid. De bodems zijn arm aan voedingsstoffen en bestaan vaak uit leisteen, steen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijn. Deze regio is relatief jong, maar heeft zich snel ontwikkeld tot een van Chili’s toonaangevende gebieden voor verfijnde en elegante wijnen. Historisch gezien werd de Aconcagua-vallei eerst bekend door krachtige rode wijnen uit het binnenland, maar de kustzone toont een geheel andere, meer subtiele stijl.

Wat betreft foodpairing doet deze wijn het uitstekend met gerechten waarin finesse en smaakdiepte centraal staan. Denk aan gegrilde lamsschouder met rozemarijn, geroosterde eend, wildgerechten zoals hert of ree, of een stoofpot van rundvlees met mediterrane kruiden. Lokale Chileense specialiteiten zoals pastel de choclo (een ovenschotel met maïs en vlees) of asado zijn eveneens voortreffelijke combinaties door hun rijke smaak en kruidigheid.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur even ademen voor het inschenken, zodat alle lagen van aroma en smaak mooi tot hun recht komen.