Wijnen Casablancavallei Santa Rita - 2025

Viniou-recensies

De Santa Rita Casablanca Valley Sauvignon Blanc 2025 is een expressieve en levendige witte wijn afkomstig uit een van Chili’s meest gerenommeerde wijnstreken voor frisse witte wijnen. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Sauvignon Blanc druiven, geselecteerd uit wijngaarden die profiteren van de verkoelende invloed van de nabijgelegen Stille Oceaan. Het jaar 2025 kondigt zich aan als een uitstekend millésime dankzij de ideale weersomstandigheden tijdens de groeiperiode. De vinificatie verloopt onder strikte temperatuurcontrole en op roestvrijstalen vaten zodat het fruitige en levendige karakter maximaal behouden blijft. Het resultaat is een wijn met uitgesproken aroma’s van citrusvruchten, passievrucht en een subtiele hint van verse groene kruiden.

De Casablanca Valley staat bekend om een koel, mistig microklimaat, uniek binnen Chili, dankzij de frisse oceaanwinden en ochtendmist die over de vallei trekken. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en zand, met veel kiezels die zorgen voor een goede drainage, wat essentieel is voor wijnstokken die kwaliteitsdruiven moeten voortbrengen. Hoewel de regio nog relatief jong is op het gebied van wijnbouw, heeft ze in korte tijd een uitstekende reputatie opgebouwd voor aromatische witte wijnen en elegante pinots. De pioniersgeest van producenten als Santa Rita heeft deze regio wereldwijd op de wijnkaart gezet.

Bij deze Sauvignon Blanc passen lichte, frisse gerechten bijzonder goed. Denk aan gegrilde witte vis, ceviche, zeevruchten zoals mosselen of garnalen, maar ook aan salade met geitenkaas. Een originele regionale suggestie is Chileense “empanadas de mariscos” (pasteitjes met zeevruchten), waarvan de sappige vulling mooi samengaat met de levendige zuren van de wijn.

Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn goed gekoeld te serveren, tussen 8 en 10°C. Schenk hem in het juiste glas en geniet van zijn jeugdige frisheid, het liefst binnen de eerste drie jaar na de oogst voor de mooiste expressie van het fruitige karakter.