De druivensoort Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc is een van de meest herkenbare witte druivenrassen ter wereld, gewaardeerd om zijn levendige frisheid en expressief aromatisch profiel. De wijn presenteert doorgaans intense aroma’s van citrus, kruisbessen, groen gras en vers gemaaid hooi, aangevuld met nuances van tropisch fruit en soms minerale tonen. In de mond biedt Sauvignon Blanc een levendige zuurgraad met heldere smaken van limoen, grapefruit, groene appel en af en toe een vleugje passievrucht of papaja, afhankelijk van het terroir.

De belangrijkste wijnregio’s waar Sauvignon Blanc excelleert zijn de Loire-vallei (met Sancerre en Pouilly-Fumé), Bordeaux (vooral als component van droge witte wijnen), Nieuw-Zeeland (met name Marlborough), Zuid-Afrika en Californië. Elke regio brengt haar eigen stijl voort, variërend van strak, mineraal en verfijnd tot uitbundig aromatisch en tropisch.

Sauvignon Blanc is veelzijdig qua stijl: van knisperend droog tot subtiel houtgerijpt. De typische wijnen zijn fris, licht tot medium bodied en worden meestal jong gedronken om hun fruitige karakter te behouden.

Aan tafel is Sauvignon Blanc een ideale partner voor schaal- en schelpdieren, geitenkaas (zoals Crottin de Chavignol), lichte visgerechten, frisse salades en gerechten met groene kruiden zoals koriander of basilicum.