Wijnen Casablancavallei Escudo rojo - Gran reserva - 2022

Viniou-recensies

Escudo Rojo Gran Reserva Blanco 2022 is een elegante Chileense witte wijn afkomstig uit de prestigieuze Casablanca Valley. Deze specifieke cuvée combineert op subtiele wijze verschillende druivenrassen, wat resulteert in een complexe en gelaagde smaak. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit de beste percelen van het domein, waarna de wijn met moderne technieken wordt gevinifieerd. Dit zorgt voor een fris en evenwichtig profiel waarin fruitige aroma’s zoals citrus, rijpe perzik en een hint van tropisch fruit mooi naar voren komen. De houtopvoeding geeft de wijn extra diepgang, een lichte kruidigheid en een fraaie rondeur.

De Casablanca Valley is een van de bekendste wijngebieden van Chili en staat vooral bekend om zijn premium witte wijnen. De nabijheid van de Grote Oceaan zorgt voor koele mist en frisse winden die de temperatuur gematigd houden, ideaal voor de langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodem bestaat uit een mix van klei, leem en graniet, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid in de wijn. De relatief recente ontdekking van deze regio als wijngebied (pas in de jaren 1980 begonnen) leidde tot een snelgroeiende reputatie op het internationale toneel, vooral door de grote expressie van druivensoorten zoals Chardonnay en Sauvignon Blanc.

Deze witte Gran Reserva uit Casablanca smaakt voortreffelijk bij verfijnde visgerechten zoals ceviche, zeebaars met een citrusvinaigrette, of schaal- en schelpdieren. Ook bij de Chileense keuken past hij goed, bijvoorbeeld met empanadas met zeevruchten of een frisse salade met avocado en garnalen. Verder is hij een verrassend mooie begeleider van Aziatische gerechten met een lichte kruiding.

Serveer deze wijn het best op een temperatuur tussen de 8 en 10°C om zowel het aromatische karakter als de fraîcheur tot hun recht te laten komen. Gebruik bij voorkeur een iets breder wijnglas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen en u optimaal kunt genieten van deze elegante Chileense witte wijn.