Wijnen Niet gespecificeerd Viña Casa Silva - Santa Tierra - 2020

Viniou-recensies

Viña Casa Silva is een gerenommeerd wijndomein uit Chili, meer bepaald uit de Colchagua Valley, dat met de Cuvée Santa Tierra 2020 een expressieve en toegankelijke rode wijn levert. Deze cuvée is een blend, typisch samengesteld uit lokale en internationale druiven, vaak met Carmenère, Cabernet Sauvignon en Merlot in de hoofdrol. De wijngaarden van Casa Silva profiteren van het milde mediterrane klimaat van de vallei, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor optimale rijping en behoud van frisheid in het fruit. De bodemstructuur, rijk aan klei en zand met hier en daar kalk, draagt bij aan de elegantie en finesse van de wijn. Voor de vinificatie wordt doorgaans gekozen voor een klassieke inox-vergisting en gedeeltelijke rijping op Franse eik, wat het fruitige karakter versterkt en subtiele kruidige toetsen toevoegt.

De Colchagua Valley staat internationaal bekend als een van Chili's beste wijnregio’s, vooral door het gunstige klimaat en gevarieerde terroir. De regio bevindt zich tussen de Andes en de Stille Oceaan, waardoor er voldoende zonuren zijn en verkoelende invloed van de oceaan wind het mogelijk maakt om intense, aromatische druiven te telen. De geschiedenis van wijnbouw in deze vallei dateert van de achttiende eeuw en de regio kreeg de afgelopen decennia een stevige reputatie dankzij zijn kwaliteitswijnen.

Qua foodpairing is deze Cuvée Santa Tierra een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, kruidige stoofschotels of een klassieke Chileense pastel de choclo (maïspastei met gehakt). Ook gerechten als geroosterde lamsbout, langzaam gegaarde spareribs of stevige groentengratins passen goed bij het volle, fruitige en licht kruidige karakter van de wijn.

Je serveert deze wijn bij voorkeur licht gekoeld op 16-18°C. Dat zorgt ervoor dat de frisse fruitaroma’s en subtiele houtinvloeden volledig tot hun recht komen. Karaf het jongere millésime eventueel een half uur voor het schenken om de aroma’s te laten openbloeien. Zo geniet je optimaal van deze Chileense topper!