Wijnen Niet gespecificeerd Michel torino - 2011

Deze rode wijn uit het oogstjaar 2011 komt uit de Colchagua Valley in Chili, een van de meest vooraanstaande wijnregio’s van het land. Het huis Michel Torino is vooral bekend uit Argentinië, maar in deze context betreft het een Chileense productie. De precieze druivensoort(en) worden niet vermeld, maar rode wijnen uit Colchagua staan vaak bekend om hun krachtige karakter, gestructureerde tannines en uitgesproken aroma’s van donker fruit zoals zwarte bessen en pruimen, soms aangevuld met nuances van kruiden, cacao of tabak, afhankelijk van de rijping en vinificatiemethode. Oudere jaargangen zoals 2011 ontwikkelen doorgaans tertiaire aroma's zoals leder, koffie en gedroogd fruit, wat de complexiteit ten goede komt.

De Colchagua Valley ligt relatief dicht bij de Stille Oceaan, waardoor de wijngaarden profiteren van koele invloeden die de frisheid in de wijn bewaren. De bodem is divers en bestaat uit klei, zand en alluviale afzettingen, wat bijdraagt aan de elegantie en concentratie van de wijnen. De regio geniet veel zonuren maar de dagelijkse temperatuurschommelingen zorgen ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen — ideaal voor de productie van rijke, evenwichtige wijnen. Colchagua’s historie is nauw verbonden met de opkomst van kwaliteitswijn in Chili sinds de jaren 1990, en wordt nu internationaal zeer gewaardeerd.

Een wijn van dit profiel en deze leeftijd past uitstekend bij gegrild rood vlees, stoofschotels zoals Chileense ‘charquicán’ of lamsbout uit de oven. Ook stevige, rijpe kazen of een klassieke tournedos komen goed tot hun recht bij deze wijnstijl. Houd bij het serveren rekening met het ontwikkelde karakter en schenk de wijn licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C. Het is aan te raden de fles, gezien de leeftijd, vooraf even te decanteren om het beste uit het bouquet te halen.