Wijnen Maipo Central Miguel Torres - Las Mulas Reserva - 2022

Viniou-recensies

De Miguel Torres Las Mulas Reserva 2022 uit de Maipo Central in Chili is een karaktervolle rode wijn die de typische kwaliteiten van zijn oorsprong en wijnmaker weerspiegelt. Las Mulas is een cuvée, meestal samengesteld uit de klassieke Bordeaux-druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot of Carmenère, hoewel de exacte blend niet gespecificeerd is. De 2022-jaargang valt op door zijn jeugdige frisheid, intense fruitexpressie en evenwichtige structuur, mede dankzij een zorgvuldige vinificatie met beperkte houtopvoeding om het fruit op de voorgrond te houden.

De Maipo Valley wordt vaak beschouwd als het hart van de Chileense wijnbouw. Deze regio, dichtbij Santiago en aan de voet van het Andesgebergte, profiteert van warme dagen, koele nachten en een ideale drainage door de gravel- en alluviale bodems. Het mediterrane klimaat, met weinig neerslag tijdens het groeiseizoen en veel zonuren, zorgt voor optimaal rijpe druiven en wijnen met rijke aroma’s en zachte tannines. De Maipo staat bekend om zijn internationale stijl en Bordeaux-achtige karakter, mede dankzij de invloed van wijnmakers zoals Miguel Torres die sinds de jaren 1970 investeren in innovatie en kwaliteit.

Voor gastronomische combinaties past deze wijn uitstekend bij hartige vleesgerechten: gegrilde lamskoteletten, gebraden rundvlees of stoofpotten zoals de Chileense cazuela. Ook bij pittige groentegerechten of rijpe kazen komt hij goed tot zijn recht. Door zijn fruitige karakter misstaat hij niet naast gevulde paprika's of een klassiek Zuid-Amerikaans gerecht zoals empanadas met rundvlees.

Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan om deze wijn licht te karaferen en te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s van rood fruit, kruiden en een subtiele houttoets volledig tot hun recht en geniet u optimaal van deze Chileense expressie.