Wijnen Maipo Central MontGras - De-Vine Reserva - 2021

Viniou-recensies

De MontGras Cuvée De-Vine Reserva 2021 uit de Maipo Central in Chili is een expressieve en toegankelijke rode wijn die rijk is aan karakter. Deze cuvée, hoewel het specifieke druivenras niet precies vermeld staat, is waarschijnlijk een blend van klassieke Bordeaux-variëteiten zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en mogelijk Carmenere, kenmerkend voor de regio. De wijn ondergaat een gecontroleerde vinificatie, met een rijping die het fruit en de structuur naar voren brengt zonder het karakter van het terroir uit het oog te verliezen. In het glas biedt hij aantrekkelijke aroma’s van rijpe zwarte bessen, kersen, een vleugje specerijen en subtiele houttonen, met een sappige en soepele smaakstructuur en afgeronde tannines die een prettige lengte geven.

De Maipo Valley, en meer specifiek het hartstuk Maipo Central, wordt vaak beschouwd als het Chileense antwoord op Bordeaux. Dit gebied geniet van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en koele nachtelijke temperaturen dankzij de nabijheid van de Andes. Deze temperatuurverschillen zorgen voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven, waardoor de wijnen een mooie balans krijgen tussen fruitintensiteit en frisheid. De bodems bestaan voornamelijk uit alluviale afzettingen van de rivier, gemengd met zand, klei en grind, wat een goede drainage bevordert en bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. Maipo Valley kent een lange traditie in kwaliteit en innovatie in de Chileense wijnbouw.

De MontGras Cuvée De-Vine Reserva 2021 komt uitstekend tot zijn recht bij vleesgerechten zoals gegrilde ribeye met chimichurri, gebraden lamsbout of stoofpot van rundvlees. Ook gerechten met paddenstoelen, stevige pasta’s met tomaat of gegrilde groentes passen goed door zijn afgeronde tanninestructuur en fruitige stijl. Wil je het in de sfeer van de regio houden? Denk dan aan empanadas gevuld met rundvlees of Chileense pastel de choclo, een hartige ovenschotel met maïs en gehakt.

Serveer deze wijn op 16-18°C om de volle rijkdom aan aroma’s en smaken optimaal te beleven. Open de fles een half uur van tevoren zodat de wijn kan ademen; dit zal zijn aroma’s en elegantie nog verder versterken.