Wijnen Maulevallei Hacienda Don Molina - Reserve - 2018

Viniou-recensies

De Hacienda Don Molina Cuvée Reserve 2018 uit de Maule Valley is een Chileense rode wijn die de rijkdom van deze oude wijnregio weerspiegelt. Deze wijn is samengesteld als een cuvée, wat betekent dat meerdere druivenrassen zijn geblend om een optimale balans te bereiken. Hoewel het etiket niet specificeert welke druiven zijn gebruikt, zijn typische rode blends uit de Maule Valley vaak gebaseerd op cabernet sauvignon, merlot, carmenère of syrah. Het jaar 2018 was gunstig met voldoende warmte en een goede rijping van de druiven, waardoor het wijnjaar zich kenmerkt door stevige structuur, rijp fruit en zachte tannines. De vinificatie als 'Reserve' duidt meestal op een selectie van de beste percelen en een iets langere rijping, vaak (deels) op eikenhout, wat zorgt voor extra complexiteit en zachte kruidigheid.

De Maule Valley is een van de oudste en meest uitgestrekte wijnregio’s van Chili, gelegen in het centrale deel van het land ten zuiden van Santiago. Het klimaat is mediterraan, met warme, droge zomers en koele nachten, wat bijdraagt aan een trage en evenwichtige rijping van de druiven. De bodems zijn gevarieerd, van alluviale gronden tot graniet en klei, en dat geeft de wijnen een uitgesproken karakter. De regio staat bekend om zijn traditionele werkwijze, oude wijnstokken en rijke geschiedenis, waar ooit de eerste Europese wijnstokken werden aangeplant door Spaanse kolonisten.

Deze volle en gestructureerde rode wijn past prachtig bij geroosterd rood vlees, stoofgerechten met rund of lam, en stevige pastagerechten. Je kunt hem ook serveren bij Zuid-Amerikaanse specialiteiten zoals empanadas met rundvlees of gegrilde entrecote met chimichurri. Wie graag regionaal blijft, combineert hem perfect met een Chileense pastel de choclo.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn indien mogelijk een uur voor het serveren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo ervaar je de complexiteit en fraicheur van deze mooie Chileense blend op zijn best.