Wijnen Maulevallei De Martino - Las Cruces Malbec Carmenere - 2013

Viniou-recensies

De Martino Las Cruces 2013 is een verfijnde rode wijn afkomstig uit de Maule Valley, een van de meest historische wijnregio’s van Chili. Deze bijzondere cuvée combineert Malbec en Carmenere, twee druivenrassen die samen zorgen voor een complexe en karaktervolle wijn. Het jaar 2013 stond in de regio bekend om zijn gunstige weersomstandigheden, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De wijn wordt gemaakt van oude stokken die diepgeworteld zijn in de alluviale bodems langs de rivier, waar gravel en klei de belangrijkste componenten vormen. De vinificatie vindt plaats met veel respect voor het terroir: De Martino werkt traditioneel, met handmatige oogst en spontane fermentatie, en het gebruik van ouder eikenhout om het aromatische profiel te behouden.

De Maule Valley is een van de oudste wijngebieden van Chili en kent een gematigd mediterraan klimaat, gekenmerkt door warme dagen en koele nachten die de frisheid en aromatische complexiteit van de wijn ten goede komen. De uitlopers van het Andesgebergte geven een uniek karakter aan de wijnen uit dit gebied. De regio bouwt haar reputatie op zowel historische wijngaarden als innovatieve wijnhuizen, waarbij De Martino wordt beschouwd als een pionier die erfgoed combineert met moderne technieken.

Dankzij zijn volle structuur en rijke aroma’s – denk aan rijpe zwarte bessen, pruimen, subtiele kruidigheid en een hint van tabak – past deze Las Cruces Malbec Carmenere uitstekend bij stevige gerechten. Kies bijvoorbeeld voor geroosterd lamsvlees, fijn wild, stoofpotten met rundvlees of een klassiek Chileens gerecht zoals pastel de choclo. Oude kazen en paddenstoelenrisotto brengen eveneens het beste in deze wijn naar boven.

Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem indien mogelijk een uur voor het schenken zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen. Zo geniet je optimaal van zijn elegantie en diepgang.