Wijnen Ahr Forstberg Spatburg Oberstenfeld - 2016

Viniou-recensies

De Forstberg Spätburgunder Oberstenfeld 2016 uit de Ahr is een prachtige Duitse rode wijn, volledig gemaakt van de Spätburgunder-druif, internationaal bekend als Pinot Noir. De jaargang 2016 wordt gekenmerkt door een rijpingsproces waarbij evenwicht en finesse centraal staan. Dankzij de koele klimaatcondities in de Ahr heeft deze wijn zijn elegante structuur en frisheid behouden, met een uitmuntende balans tussen zuren en tannines. De wijn vertoont aroma’s van rijpe kersen, frambozen en subtiele kruidigheid, aangevuld met toetsen van aarde en een lichte hint van hout, waarschijnlijk afkomstig van een verfijnde rijping op eikenhouten vaten. De terroir rondom de wijngaard Forstberg is bijzonder: steile leisteenhellingen die zorgen voor een diepe minerale expressie en een verfijnde afdronk.

De Ahr-regio, gelegen ten zuiden van Bonn, is één van de meest noordelijk gelegen rodewijngebieden van Europa en staat vooral bekend om zijn Spätburgunder. Door het beschermde dal en de steile hellingen kan de Spätburgunder hier optimaal rijpen, ondanks het relatief koele klimaat. De leisteenbodems dragen bij aan de complexiteit en frisheid van de wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in de Ahr gaat eeuwen terug en de regio heeft zich vooral sinds de twintigste eeuw ontwikkeld tot een toonaangevend Pinot Noir-gebied.

Bij het combineren van deze wijn aan tafel, denk aan verfijnde gerechten zoals kalfsmedaillons met een romige saus van paddenstoelen, gebraden eend of gevogelte met een subtiele kruidigheid, of een klassieke Duitse "Rehbraten" (gebraden hert) uit de regio. Ook past hij goed bij zachte romige kazen of een herfstachtig wildstoofpotje met bospaddenstoelen. De wijn sluit uitstekend aan bij gerechten waar elegantie en zachte smaken de boventoon voeren.

Serveer deze Spätburgunder bij een temperatuur van 15-17°C, zodat zijn aroma’s volledig tot hun recht komen. Schenk hem eventueel licht gekoeld op warme dagen en geef hem wat tijd om te ademen voor het schenken, zodat de wijn zich optimaal kan ontwikkelen in het glas.