Wijnen Ahr Rausch Diabas - 2010

De Rausch Diabas 2010 uit de Ahr is een bijzondere rode wijn die het unieke karakter van deze noordelijke Duitse wijnregio prachtig weerspiegelt. Deze wijn is waarschijnlijk gemaakt van Spätburgunder, de Duitse benaming voor Pinot Noir, dé dominante druif van het Ahr-dal. Het jaartal 2010 was een relatief koel en uitdagend oogstjaar, wat vaak wijnen oplevert met fijne zuren, bescheiden alcohol en een elegante structuur. De vermelding "Diabas" verwijst vermoedelijk naar de vulkanische bodem (diabaasgesteente) waarop de druivenstokken zijn aangeplant, wat extra mineraliteit aan de wijn toevoegt. In de kelder worden wijnen uit de Ahr doorgaans traditioneel gevinifieerd, met aandacht voor fruitexpressie en subtiliteit, en slechts een beperkte houtopvoeding om het fragiele karakter van de druif niet te overstemmen.

De Ahr-regio strekt zich uit langs de kronkelende rivier tussen steile hellingen, wat zorgt voor optimale zoninval ondanks de noordelijke ligging. De bodems bestaan vooral uit leisteen en vulkanisch gesteente zoals diabaas, wat zorgt voor complexiteit en finesse in de wijnen. Hoewel de Ahr qua omvang tot de kleinere Duitse wijngebieden behoort, is de reputatie internationaal sterk dankzij haar rode wijnen, vooral Spätburgunder. Het relatief milde microklimaat in het rivierdal, gecombineerd met een lange wijnbouwtraditie, maken het tot een geliefde regio voor liefhebbers van elegante, koelklimaat Pinot Noirs.

Wat betreft foodpairing komt de Rausch Diabas 2010 het beste tot zijn recht bij elegante, niet te zware vleesgerechten. Denk aan rosé gebraden kalfsvlees, gevogelte zoals fazant, of een klassieke Duitse Sauerbraten. Ook een lichte, aardse paddenstoelenrisotto of gerechtjes met geroosterde biet passen hier bijzonder goed bij. Regionale specialiteiten zoals een "Flammkuchen" met spek en ui, of een plankje milde Duitse kazen, vormen eveneens mooie combinaties.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, op ongeveer 14 à 16°C. Decanteren gedurende een halfuurtje kan de aroma’s verder openleggen. In een groot Bourgogneglas komen de fijne aroma’s van rood fruit, aarde en mineraliteit het mooiste tot hun recht.