Wijnen Ahr Dagernova - Handschrift J - 2023

Viniou-recensies

De Dagernova Cuvée Handschrift J 2023 uit de Ahr-regio in Duitsland is een rode wijn die finesse en moderne Duitse wijnbouw prachtig verenigt. Deze 2023 cuvée bestaat vermoedelijk uit voornamelijk Spätburgunder (de Duitse benaming voor Pinot Noir), mogelijk aangevuld met andere lokale druiven, en weerspiegelt het vakmanschap van het huis Dagernova. De wijn belooft een heldere robijnrode kleur, een expressieve neus met tonen van rood fruit zoals kers en framboos, florale accenten en een subtiele kruidige toets, typerend voor het Ahr-gebied. De vinificatie van deze droge wijn benadrukt fruitintensiteit en elegantie, met fijne tannines en een verfijnde structuur, doordat fermentatie op gecontroleerde temperatuur plaatsvond en rijping deels op roestvrijstalen tanks en deels op gebruikte houten vaten.

De Ahr is een van de noordelijkste en kleinste wijngebieden van Duitsland en staat vooral bekend om zijn kwaliteitsvolle rode wijnen, ondanks het koele klimaat. De steile leisteenhellingen langs de rivier de Ahr bieden sierlijke condities voor druiven als Spätburgunder. Het microklimaat, met voldoende zonuren en de warmte-accumulatie van de leisteenbodems, zorgt ervoor dat de druiven optimaal rijpen en elegante, evenwichtige wijnen opleveren. Het gebied heeft een lange wijnbouwgeschiedenis en is, mede dankzij innovatieve coöperaties als Dagernova, bijzonder geliefd bij liefhebbers van Duitse pinot noir.

De Handschrift J is ideaal bij gevogelte zoals parelhoen of eendenborst met een lichte saus, of bij kwartel met rodewijnsaus. Klassieke Duitse gerechten als Sauerbraten of een fijne wildragout sluiten mooi aan bij het fruitige en kruidige karakter van de wijn. Ook bij geroosterde groenten, risotto met paddenstoelen of een milde kaasplankje met Münster of jonge Comté komt de wijn tot zijn recht.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Laat de fles een half uur ademen na openen zodat het aromaprofiel zich ten volle kan ontplooien. Zo haalt u het beste uit deze elegante Ahr-cuvée.