Wijnen Bachem Geil Oekonomierat Erben - 2022

Viniou-recensies

Oekonomierat Erben Geil Bachem Spätburgunder 2022 uit de Ahr is een prachtig voorbeeld van Duitse Pinot Noir. Deze biologische rode wijn is gemaakt van de Spätburgunder-druif, lokaal beroemd om zijn verfijning en gedragenheid. Het wijnjaar 2022 kenmerkt zich door zijn rijp en evenwichtig karakter, dankzij een warm groeiseizoen met voldoende regenval die frisheid en structuur in de druiven heeft behouden. De wijngaarden rond Bachem profiteren van steile hellingen met een bodem van leisteen en vulkanisch gesteente, wat een fraaie mineraliteit en diepgang aan de wijn toevoegt. In de vinificatie wordt gekozen voor klassieke methoden; handmatige pluk, zorgvuldige selectie, en een langzame vergisting op lage temperatuur, gevolgd door rijping deels op hout en deels op staal, wat de wijn een karakteristieke balans geeft tussen sappig fruit van kersen en rode bessen, florale tonen en een hint van geroosterde specerijen.

De Ahr-regio, gelegen in het noordwesten van Duitsland, staat bekend als een van de koelste wijnregio’s ter wereld waar bijna uitsluitend rode wijnen worden gemaakt. De rivier de Ahr warmt de steile wijngaarden op, waardoor de Spätburgunder vol rijpt maar toch z’n elegantie en frisse zuurgraad behoudt. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat meer dan duizend jaar terug, met een lange traditie van kleinschaligheid, vakmanschap en respect voor terroir.

Deze Spätburgunder past moeiteloos bij klassiek Duitse, maar ook internationale gerechten. Denk aan gebraden kalfsvlees, confit de canard, gegrilde zalm of zelfs een moot tonijn. Traditionele gerechten uit de regio, zoals Rheinischer Sauerbraten of een stoofpot van wild met rode kool, zijn ook een voortreffelijke combinatie. Probeer hem ook bij licht gerijpte kazen of paddenstoelenrisotto.

Het beste drink je deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 14-16°C. Zo komen het verfijnde fruit, de zijdeachtige tannines en de minerale ondertoon het mooist tot hun recht. Schenk het liefst in grote Bourgogne-glazen en geef de wijn vooraf wat tijd om te ademen voor een optimale smaakbeleving.