Wijnen Baden Blankenhorn - Schliengen Pinot Noir - 2022

Viniou-recensies

De Blankenhorn Cuvée Schliengen Pinot Noir 2022 uit Baden is een expressieve Duitse rode wijn die puur de kenmerken van de Pinot Noir-druif laat spreken. De wijn is afkomstig uit de regio Baden, het warmste wijngebied van Duitsland, dat vooral bekend staat om zijn elegante, fruitige Spätburgunders (de Duitse benaming voor Pinot Noir). De oogst van 2022 profiteerde van milde temperaturen en een perfecte balans tussen zonuren en neerslag, wat het mogelijk maakte druiven te plukken die zowel rijp als fris van karakter zijn. De vinificatie van deze cuvée geeft de voorkeur aan finesse en fruitexpressie: er is gebruik gemaakt van een zachte persing en opvoeding op roestvrij staal of gebruikte houten vaten, wat resulteert in een verfijnde neus van rode bessen, kersen, en subtiele aardse tonen.

De regio Baden ligt in het zuidwesten van Duitsland, langs de oostelijke oever van de Rijn, en biedt door zijn zuidelijke ligging en vulkanische bodems een bijzonder gunstig klimaat voor rode druivenrassen als Pinot Noir. Het gebied kent een lange wijnbouwtraditie, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat bekend om zijn hoge kwaliteit en een focus op terroirexpressie. De kalkrijke en vulkanische bodems zorgen voor een minerale ondertoon en frisheid in de wijnen, terwijl de vele zonuren voor rijpe fruittonen zorgen.

Deze Pinot Noir leent zich perfect voor klassieke Duitse gerechten zoals rosbraten (geroosterd rundvlees) of gevogelte met een lichte jus. In de internationale keuken kun je denken aan gerechten als kalfsvlees met cantharellen, gebraden eend, of paddenstoelenrisotto. Ook een kaasplank met milde kazen zoals brie of jonge Comté kan mooi samenvallen met de verfijning van deze wijn.

Voor de ideale degustatie raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van 14-16°C. Zo blijven frisheid en elegantie behouden, terwijl het fruitige karakter en de delicate aardse tonen het beste tot hun recht komen. Een kortere beluchting (30 minuten) in een karaf kan de aromatische intensiteit nog wat extra open maken.