Wijnen Baden Weingut von der Mark - Merdinger - 2022

Viniou-recensies

De Weingut von der Mark Cuvée Merdinger 2022 uit Baden is een Duitse rode wijn die het beste van de regio's tradities weerspiegelt. Deze cuvée wordt samengesteld uit verschillende druivenrassen, typisch voor de wijnbouw in Baden, waar vaak Spätburgunder (Pinot Noir), maar ook soms Dornfelder, Regent of andere lokale variëteiten worden gebruikt. Het jaartal 2022 staat voor een bijzonder zonnig én warm groeiseizoen, wat deze wijn waarschijnlijk een rijpe, volle en toegankelijke stijl heeft gegeven. De vinificatie in dit familiebedrijf is doorgaans traditioneel, met een nauwgezet oog voor kwaliteit van de druiven en een zachte extractie om het fruit en de frisheid optimaal te bewaren.

Baden, gelegen in Zuid-Duitsland, is het warmste wijngebied van het land. De Rijn fungeert als een natuurlijke buffer tegen extreme kou en de Vogezen aan de westkant beschermen tegen te veel neerslag. De bodem bestaat in de regio rond Merdingen vooral uit löss en kalksteen, wat bijdraagt aan de structuur en finesse van de wijnen. Baden heeft een lange traditie van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd. Door het gunstige klimaat kunnen er mooie, krachtige rode wijnen worden gemaakt met een elegant karakter.

Bij deze Cuvée Merdinger passen gerechten met aardse en kruidige tonen uitstekend. Denk aan een klassiek Duits gerecht als Zwiebelrostbraten (rundvlees met uiensaus), wildgebraad, lamsrack met rozemarijn of geroosterde groenten. Ook een regionale kaasplank met halfharde kazen uit het Zwarte Woud vormt een prachtige combinatie.

Voor optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 15-17°C. Zo komen het fruit, de kruidigheid en de ronde tannines het best tot hun recht. Decanteren gedurende een half uur kan, zeker bij een jonge cuvée als deze, de aroma's ten goede komen.