Wijnen Baden Weingut von der Mark - Spätburgunder Merdinger - 2022

Viniou-recensies

De Weingut von der Mark Spätburgunder Merdinger 2022 is een elegante rode wijn uit Baden, één van de meest gewaardeerde wijnregio’s van Duitsland. Deze cuvée is gemaakt van de Spätburgunder-druif, beter bekend als Pinot Noir, een ras dat bekend staat om zijn finesse en aromatische complexiteit. Het jaar 2022 was gunstig in Baden, met voldoende zonneschijn om de druiven volledig te laten rijpen zonder in te leveren op de frisse zuren die Spätburgunder zo aantrekkelijk maken. De wijn is op traditionele wijze gevinifieerd, met aandacht voor een zachte extractie en rijping die het gracieuze karakter van de druif respecteert. Verwacht delicate aroma’s van rode kers, wilde aardbei en een hint van kruiden, ondersteund door fijne tannines en een levendige structuur.

Baden is de zuidelijkste wijnstreek van Duitsland en profiteert van een relatief warm en zonnig klimaat, mede dankzij de beschermende invloed van het Zwarte Woud. De bodem in Merdingen bestaat uit kalksteen en löss, wat bijdraagt aan de elegante mineraliteit en verfijning van de wijnen. Baden heeft een lange wijntraditie en staat bekend om de productie van hoogwaardige Spätburgunder. Dankzij de milde temperaturen en vaak hoge zonuren zijn de rode wijnen er net iets voller en rijper dan in andere Duitse regio’s.

Voor wijn-spijscombinaties doet deze Spätburgunder het uitstekend bij klassieke gerechten uit de regio zoals Zwiebelkuchen (ui-taart) of geroosterde eend met kersen. Ook lichtere vleesgerechten, zoals kalfslende of een romige champignonragout, laten zich prachtig begeleiden door deze verfijnde wijn. Niet te vergeten: een kaasplankje met milde zachte kazen zal de aromatische tonen goed tot hun recht laten komen.

Serveer deze wijn licht gekoeld, tussen de 14 en 16°C, zodat zijn frisse zuren en fijne aroma’s mooi naar voren komen zonder dat het fruit overheerst wordt door de alcohol. Karafferen is niet per se nodig, maar laat de wijn bij voorkeur een kwartiertje ademen na openen zodat hij volledig tot zijn recht komt.