Wijnen Baden Meersburger - Sängerhalle Spätburgunder Rotwein - 2000

Viniou-recensies

De Meersburger Sängerhalle Spätburgunder Rotwein 2000 uit Baden is een expressieve en verfijnde Duitse rode wijn gemaakt van de Spätburgunder-druif – internationaal bekend als Pinot Noir. Dit prestigieuze huis selecteerde voor deze cuvée druiven afkomstig van hellingen aan de Bodensee, waar het milde klimaat en de vruchtbare, vaak vulkanische bodems de druiven in staat stellen hun elegantie en typiciteit volop te ontwikkelen. Het jaar 2000 was voor Baden een jaargang gekenmerkt door een warme zomer en een lange, gelijkmatige rijping, waardoor de Spätburgunder hier mooie rijpe aroma’s en tegelijkertijd een fijne frisheid toont. De vinificatie, met respect voor traditie en terroir, resulteert in een wijn met subtiliteit, een heldere robijnrode kleur en aroma’s van rood fruit zoals gekonfijte kers, framboos, wat gedroogde kruiden, lichte aardse tonen en elegante houtinvloeden door rijping op eiken vaten.

Baden is de zuidelijkste wijnstreek van Duitsland en profiteert van een warm, relatief zonnig microklimaat, ideaal voor het verbouwen van Pinot-variëteiten. De streek kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie, sterk beïnvloed door zowel Duitse als Zwitserse invloeden. De diverse bodems – variërend van löss en kalksteen tot vulkanisch gesteente – zorgen voor finesse en complexiteit in de wijnen. Spätburgunder uit Baden wordt internationaal geroemd om zijn fruitige karakter, elegante structuur en hoge doordrinkbaarheid.

Deze Meersburger cuvée leent zich uitstekend bij verfijnde gerechten. Combineer hem bij voorkeur met klassiekers uit de Duitse of Franse keuken, zoals rosé gebraden eendenborst, kalfsmedaillons met lichte jus, paddenstoelenrisotto of een zachte kaasplank met Brie en lichte, niet te sterke kazen. Regionale specialiteiten als Zwiebelrostbraten of een traditionele Flammkuchen met spek en ui onderstrepen zijn subtiele aardse tonen.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 15-16°C, zodat zijn delicate aroma’s en zachte structuur volledig tot hun recht komen. Laat hem indien mogelijk een uurtje opengaan voor het schenken; dat maakt de wijn nog toegankelijker en complexer in het glas.