Wijnen Baden Weingut Steinhaus - 2023

Weingut Steinhaus uit Baden presenteert met de 2023 een droge witte wijn, kenmerkend voor het terroir van deze Zuid-Duitse regio. Hoewel de exacte druivensoort niet is gespecificeerd, zijn in Baden vooral de Weissburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) en Riesling populair; al deze rassen staan bekend om hun frisheid en minerale toets. De 2023 oogst wordt door zijn frisse karakter en zuivere aroma’s sowieso gekenmerkt. De wijnbouw in Baden profiteert van een warm klimaat en veel zonuren, wat zorgt voor een optimale rijping van de druiven; dit geeft droge witte wijnen hier vaak een opvallende finesse, sappigheid en een subtiele bloemigheid. Vinificatie in deze streek gebeurt doorgaans met veel aandacht voor frisheid en elegantie, waarbij het terroir – met kalkachtige en lössrijke bodems – duidelijk tot uiting komt in de structuur en mineraliteit van de wijn.

Baden is de zuidelijkste en op één na grootste wijnregio van Duitsland. Het gebied strekt zich uit langs de Rijn in een soort lappendeken van subregio’s, elk met hun eigen microklimaat. De relatief warme omstandigheden, beschermd door het Zwarte Woud aan de oostzijde, zorgen ervoor dat druiven goed rijpen en hun aromatische potentieel volledig kunnen ontwikkelen. Het wijngebied kent een lange geschiedenis, met invloeden uit Frankrijk (Elzas) en Zwitserland, wat zich vertaalt in een rijke wijncultuur en een veelzijdige, gastronomisch ingestelde keuken.

Deze droge witte wijn uit Baden sluit uitstekend aan bij lokale specialiteiten zoals Forelle Müllerin (gebakken forel), Flammkuchen met ui en spek, of zachte Münsterkaas. Ook internationale gerechten als salades, lichte visgerechten en gegrilde groenten passen er mooi bij. Kies voor gerechten die niet te zwaar zijn en waarin fijne zuren of een lichte kruidigheid voorkomen.

Voor de optimale expressie van geur en smaak adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Hiermee behoudt de wijn zijn frisheid en komen de nuances op hun best naar voren.