Wijnen Baden Weingut Josef Walz - 2010

Deze magnumfles rode wijn uit 2010 van Weingut Josef Walz komt uit het wijngebied Baden in Duitsland. Baden staat bekend als een van de warmere wijngebieden van het land en produceert voornamelijk elegante, soepele rode wijnen. Hoewel de exacte druivensoort niet is vermeld, is het waarschijnlijk dat de wijn gemaakt is van Spätburgunder (de Duitse benaming voor Pinot Noir), aangezien deze druif een belangrijk aandeel heeft in de regio. Baden-wijnen uit een gerijpt oogstjaar als 2010 tonen vaak complexiteit, aardse tonen en verfijnde zuren dankzij het relatief koele klimaat die bijdraagt aan een langere rijping van de druiven. De vinificatie in een kwaliteitsgericht domein als Weingut Josef Walz geeft je doorgaans een klassieke, finesse-rijke stijl met subtiele houtinvloeden, vooral na een aantal jaren op fles.

Baden, gelegen tussen het Zwarte Woud en de Rijn, kent een bijzonder gunstig klimaat dankzij de beschutting en de warmte die wordt vastgehouden door de vallei. De bodems variëren van löss en kalk tot vulkanisch gesteente, wat de wijnen een karakteristieke mineraliteit meegeeft. Het wijngebied heeft een lange geschiedenis in het maken van elegante en gastronomische wijnen, met een sterke focus op duurzaamheid en kwaliteit.

Qua spijscombinatie past deze stijl rode wijn bijzonder goed bij verfijnde gerechten als gevogelte met een romige saus, geroosterde eend, wild, of zelfs bij een klassiek Duits gerecht als Sauerbraten. Ook lichte stoofpotten, risotto met paddenstoelen of een selectie van zachte kazen zijn uitstekende keuzes. Baden heeft daarnaast een rijke regionale keuken met bijvoorbeeld forel uit de rivier of varkensvleesgerechten die mooi bij de frisheid en het aardse karakter van de wijn aansluiten.

Voor een optimale smaakbeleving serveer je deze rode Baden-wijn het beste licht gekoeld, op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteren kan raadzaam zijn om de wijn tot zijn recht te laten komen en eventuele bezinksel van de lange flesrijping te scheiden. Neem de tijd om te genieten van de evolutie in het glas; oudere vintages zoals deze laten vaak verrassende aroma’s zien tijdens het schenken.