Wijnen Baden Denger Seyler - Autumnus Cuvée Rot - 2018

De Denger Seyler Autumnus Cuvée Rot 2018 uit Baden is een boeiende rode wijn met een moderne benadering, typisch voor deze zuidwestelijke Duitse wijnstreek. Omdat het om een cuvée gaat, is het waarschijnlijk dat deze wijn samengesteld is uit verschillende druivenrassen die goed gedijen in Baden, mogelijk Spätburgunder (Pinot Noir), Dornfelder, of andere regionale variëteiten. Baden staat bekend om zijn relatief warme klimaat, waardoor de druiven goed rijpen en de wijnen vaak een zachte, ronde structuur krijgen met rijke fruitaroma’s. Het jaar 2018 werd bovendien gekenmerkt door veel zon en gezonde oogst, wat doorgaans zorgt voor rijpe, geconcentreerde wijnen met een aangename balans tussen fruit en frisse zuren.

De streek Baden is de op twee na grootste wijnregio van Duitsland en strekt zich uit langs de Rijn, van het noorden van Heidelberg tot aan de Zwitserse grens. Het gebied geniet van het warmste klimaat van het land en is daardoor uitstekend geschikt voor de teelt van zowel blauwe als witte druivenrassen. De bodems variëren sterk, maar löss, kalksteen en vulkanische ondergrond bepalen vaak het karakter van de wijn. Historisch gezien kent Baden invloeden uit de Duitse, Franse en Zwitserse wijncultuur, waardoor de stijl van de wijnen vaak wat voller en zachter is dan elders in Duitsland.

Bij deze Autumnus Cuvée Rot past een uitgebreide selectie aan gerechten. Denk aan gegrilde gerechten zoals langzaam gegaard rundvlees of lamsrack, stevige stoofschotels en wild, maar ook bij regionale gerechten zoals Badische Schäufele (gerookte varkensschouder) of Flammkuchen met ui en spek, zal deze wijn zich uitstekend laten smaken. Ook halfharde kazen combineren goed met de sappige textuur en het milde karakter.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te schenken, tussen 15 en 17°C. Zo komt het fruitige karakter en de zachte structuur het beste tot zijn recht. Karafferen is niet noodzakelijk, maar kan de wijn extra soepel maken mocht je dat wensen. Geniet van deze expressieve Baden-cuvée!