Wijnen Baden Fritz Wassmer - 2023

Deze rode wijn uit het Baden-gebied in Duitsland, geproduceerd door het huis Fritz Wassmer en afkomstig uit de jaargang 2023, belooft een mooie kennismaking met het hedendaagse wijnmaken in Zuidwest-Duitsland. Aangezien de precieze druivenrassen niet genoemd zijn, valt op basis van het regionale karakter te verwachten dat deze wijn een fris, fruitig en verfijnd profiel biedt, mogelijk met tonen van rode bessen, kersen en subtiele kruiden. Wijnen uit Baden, zeker de rode, worden vaak gekenmerkt door een elegant karakter en een soepele structuur, waarbij het fruit mooi in balans is met een frisse zuurgraad en milde tannines, wat typerend is voor deze regio.

Baden is een van de warmste en zonnigste wijnregio’s van Duitsland, wat maakt dat de druiven hier uitstekend kunnen rijpen. De regio strekt zich uit langs de Rijn en profiteert van de beschutting van het Zwarte Woud. De bodems zijn divers en bestaan uit kalksteen, löss en vulkanisch gesteente, wat zorgt voor aromatische wijnen met finesse en diepgang. Baden heeft een rijke wijntraditie die zich concentreert op zowel witte als rode wijnen, waarbij de rode wijnen in opmars zijn qua populariteit en kwaliteit, mede dankzij het gunstige microklimaat.

Bij een elegante rode wijn uit Baden denk je aan frisse en toegankelijke gerechten als gevogelte, kalfsvlees, lichte stoofpotjes of zelfs gegrilde groenten. Traditionele Duitse lekkernijen zoals Zwiebelkuchen (uientaart), geroosterde kip, of een zachte Munsterkaas zijn perfecte begeleiders, evenals lichtere gerechten uit de Franse Elzas die aan Baden grenst. Ook bij een salade met eendenborst of een borrelplank met fijne Duitse worsten en jonge kazen zal deze wijn zijn kwaliteiten tonen.

Serveer deze wijn het beste licht gekoeld, op een temperatuur van ongeveer 14-16°C. Zo komen de fruitigheid en de subtiliteit optimaal tot hun recht, zonder dat de frisse zuren overheersen. Geniet ervan, bij voorkeur in goed gezelschap!